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第221章（第3页）
**第四章：火爆泡椒牛肉——酸辣鲜香，肉质嫩滑**
**特点：酸辣开胃，牛肉鲜嫩**
**食材准备：**
-牛肉500克
-泡椒50克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-料酒2勺
-淀粉适量
-食用油适量
**烹饪方法：**
1。牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2。泡椒切段，姜蒜切片备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。
4。加入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至变色。
5。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
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6。加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
7。撒上葱花，即可出锅。
**食客点评：**
-**美食博主小美**：“这火爆泡椒牛肉，酸辣鲜香，牛肉嫩滑，泡椒的酸辣味让人食欲大增！”
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**第五章：火爆香辣田螺——香辣过瘾，螺肉鲜嫩**
**特点：香辣爽口，螺肉弹牙**
**食材准备：**
-田螺500克
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-料酒2勺
-食用油适量
**烹饪方法：**
1。田螺洗净，用盐水浸泡30分钟，去除泥沙。
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