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粤菜的精髓（第5页）
2。沙姜剁成末，姜蒜剁成末备用。
3。热锅凉油，放入沙姜末、姜蒜末炒香。
4。加入鸡肉块，大火翻炒至变色。
5。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6。加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7。撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
-**陈嫂子**：“这沙姜鸡，沙姜味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
---
####8。**香煎豆腐**
**特点：注重营养搭配**
**食材准备：**
-豆腐500克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-葱花适量
**烹饪方法：**
1。豆腐切成厚片，用沸水焯烫去豆腥味。
2。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3。加入豆腐片，小火煎至两面金黄。
4。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5。加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6。加入盐调味，撒上葱花，即可上桌。
**食客点评：**
-**刘嫂子**：“这香煎豆腐，豆腐嫩滑，味道鲜美，真是好吃！”
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####9。**虾仁炒饭**
**特点：选料广博、注重营养搭配**
**食材准备：**
-米饭300克
-虾仁200克
-鸡蛋2个
-青豆50克
-胡萝卜50克
-姜蒜适量
-生抽2勺
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