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粤菜的精髓（第4页）

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####6。**广式腊味煲仔饭**

**特点：选料广博、注重营养搭配**

**食材准备：**

-米300克

-腊肠2根

-腊肉100克

-鸡蛋2个

-青菜100克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1。米洗净，用清水浸泡30分钟。

2。腊肠、腊肉切片备用。

3。将浸泡好的米放入煲仔中，加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟。

4。加入腊肠、腊肉片，盖上锅盖继续焖煮10分钟。

5。加入姜蒜片、生抽、老抽、白糖、盐调味，搅拌均匀。

6。在米饭上打两个鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟。

7。加入焯过水的青菜，撒上香菜，即可上桌。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这广式腊味煲仔饭，米饭香滑，腊味浓郁，鸡蛋嫩滑，青菜清脆，营养丰富，真是好吃！”

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####7。**沙姜鸡**

**特点：讲究鲜嫩爽滑**

**食材准备：**

-鸡肉500克

-沙姜50克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-葱花适量

**烹饪方法：**

1。鸡肉洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。