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粤菜的精髓（第3页）

-葱适量

-料酒2勺

-盐适量

-生抽2勺

-柠檬汁1勺

**烹饪方法：**

1。鲈鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、柠檬汁腌制15分钟。

2。姜切片，葱切丝备用。

3。热锅凉油，放入姜片爆香。

4。将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5。加入生抽调味，盖上锅盖焖煮5分钟。

6。撒上葱丝，即可上桌。

**食客点评：**

-**老孙头**：“这香煎鲈鱼，鱼肉鲜嫩，外皮香脆，真是好吃！”

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####5。**蚝油鲜菇扒菜胆**

**特点：注重营养搭配**

**食材准备：**

-菜胆300克

-鲜菇200克

-姜蒜适量

-蚝油3勺

-生抽2勺

-白糖1勺

-盐适量

-水淀粉适量

-香油1勺

**烹饪方法：**

1。菜胆洗净，焯水备用。

2。鲜菇洗净，切成片。

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3。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4。加入鲜菇片，大火翻炒均匀。

5。加入蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀。

6。加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7。加入盐调味，淋上香油。

8。将炒好的鲜菇盛出，放在菜胆上，即可上桌。

**食客点评：**

-**美食博主小美**：“这蚝油鲜菇扒菜胆，菜胆清脆，鲜菇鲜美，营养丰富，真是好吃！”