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第317章（第3页）

-食用油适量

**烹饪方法：**

1。猪里脊肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2。青椒、胡萝卜切片备用。

3。热锅凉油，放入肉块，炸至金黄，捞出控油。

4。锅中留底油，放入姜蒜片爆香。

5。加入青椒片、胡萝卜片，大火翻炒均匀。

6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7。加入炸好的肉段，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8。大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**

-**老码头工人老赵**：“这溜肉段，外酥里嫩，酱香浓郁，真是过瘾！”

-**陈嫂子**：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗。”

5。**锅包肉**

**特点：酸甜可口，外酥里嫩**

**食材准备：**

-猪里脊肉500克

-胡萝卜1根

-姜蒜适量

-生抽2勺

-白糖3勺

-醋2勺

-盐适量

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-料酒2勺

-淀粉适量

-食用油适量

**烹饪方法：**

1。猪里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2。胡萝卜切丝，姜蒜切片备用。

3。热锅凉油，放入肉片，炸至金黄，捞出控油。

4。锅中留底油，放入姜蒜片爆香。

5。加入胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

6。加入生抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。

7。加入炸好的肉片，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8。大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**