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铁锅盘龙鱼（第3页）
-**吴老师**：“这港式牛杂，香浓入味，牛杂软烂，每一口都充满了香料的香气！”
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####**第四章：蜜汁卤鹅——甜香可口，鹅肉嫩滑**
**特点：甜香四溢，鹅肉嫩滑**
**食材准备：**
-鹅1只（约3-4斤）
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖3勺
-盐适量
-料酒2勺
-八角2颗
-桂皮1小段
-香叶2片
-清水适量
-蜂蜜2勺
-食用油适量
**烹饪方法：**
1。鹅宰杀干净，斩成块，用沸水焯烫去血水。
2。热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。
3。加入鹅肉块，大火翻炒至变色。
4。加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
5。加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮1小时。
6。加入蜂蜜，继续煮10分钟。
7。大火收汁，即可出锅。
**食客点评：**
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-**刘嫂子**：“这蜜汁卤鹅，甜香可口，鹅肉嫩滑，蜂蜜的甜味与卤汁的香味完美结合！”
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####**第五章：油泼筷子土鳝鱼——香辣过瘾，鳝鱼鲜嫩**
**特点：香辣爽口，鳝鱼嫩滑**
**食材准备：**
-土鳝鱼500克
-干辣椒50克
-花椒30克
-姜蒜适量
-生抽2勺
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