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第6章 技术难题（第2页）

可几次下来，无论他是减少番茄汁的含量还是在里面加糖，都达不到他想要的那种效果……

看着又一锅即将熬成的番茄酱在锅里冒着小泡，袁枚却有点不敢再往里加番茄汁了。

可就在这时，父亲的声音却突然从耳边传来，“哟。你在熬番茄酱啊？”

袁枚吓了一跳，转身就看见父亲正顶着一头鸟窝头拖着人字拖走到一边给自己倒了杯水。

“是啊……我想试试看。”袁枚的情绪有些低落。

“不好做吧？”父亲脸上露出一丝调笑，“你这一锅用了多少番茄？”

“大概五六斤的样子。”袁枚随口答道。

“你试试看五斤番茄，十五克果汁的比例。”父亲若无其事的说道。

袁枚眼前一亮，随即精准的加入了十五克的果汁，伴随着番茄的香气扑来，袁枚有些担心的勺起一些放到了嘴边。

小心翼翼的放入口中，袁枚的心情再次激动起来！

味道完美！

番茄酱的味道调配的刚刚好！

猛地回头看向父亲，“爸！这个番茄酱好吃诶！”

“哈哈哈，不过没什么用。”父亲满脸无所谓的说道，“你继续试就知道了，你做的我以前都做过。”

父亲说完之后就转身离开了厨房，现在是下午三点，还有一个小时就要开始准备晚餐，袁枚看了看锅里煮的一大锅番茄，还是先把番茄酱小心的盛了出来。

看了眼桌上已经完全恢复到常温状态的食材，袁枚的肚子又咕咕叫了起来。

不论如何，先试试看这几样食材的搭配再说。

分别用炸制、烤制、和清蒸三种基本方法把三块肉做熟，袁枚端出了自己辛苦熬制的番茄酱。

首先是烤钢鼻猪腿肉，烘烤的程度刚刚好，猪肉用香料研制完，烘烤前喷上烹调酒、盐及胡椒，煎至四面金黄后再拿去烘烤，现在这个猪腿肉外脆里嫩，切开就能看到丰富的肉汁包含在肉内。

袁枚有些迫不及待的切下一小块，然后淋上番茄酱，鲜红的颜色和香味更让他食欲大增。

可入口之后，袁枚却再次失望了……

这个番茄酱的味道被盖过了！

虽然番茄酱的味道没有消失，可用来搭配钢鼻猪腿肉，番茄酱的味道竟然被肉味掩盖！

袁枚皱着眉头又尝试了一下面包粉包裹炸熟后的三尾鹰胸肉搭配番茄酱，可结果依然与猪腿肉的搭配相同。

不信邪的袁枚尝试了最后一种，白温莎鱼腩的味道最淡，而且还是用简单的蒸制做熟，可就算这样，鱼肉本身的味道依然要比番茄酱浓郁不少……

这三道菜袁枚做的很好，原材料的等级也不低，简单来说，这三道菜其实很好吃。

但是……

番茄酱没有发挥任何作用！

美食大陆的食材，真是有趣。

袁枚没有放弃使用古代种番茄，攻克别人没有攻克掉的难题，才是烹饪最有意思的地方！

只要能发挥出番茄本身的味道，他会不断的做出尝试！

……

……