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王轩那边很快就按乔雨的要求送来了牛肉。
有牛里脊(菲力)、外脊(西冷)、肋脊(眼肉)、牛排骨,也有牛筋和牛腩。
乔雨开心地将一整块上好的牛里脊肉切成厚厚的一片。
然后用刀背捶打牛肉,不能捶烂,这一步也是为了让牛肉口感更嫩。
然后全部放入一个大盆里,加入淀粉,盐,一点儿酱油和鸡蛋,再加入两个捏碎的猕猴桃,然后揉捏均匀。
最后盖上盖子放到地窖去,腌制一晚上。
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这会儿已经是九月,孩子们又开始放假。
乔雨准备中午就给他们煎牛排,为此他还特意去摘了一大把迷迭香回来。
中午的时候家里没有平底锅,只能用大铁锅将就。
油要先润一下锅,然后再热锅冷油地煎牛排。
腌制好的牛排一放入锅里,就传来滋滋的声音,这时候要耐心等待一会儿,等牛排的美拉德反应出来(一面煎焦黄的时候),浓郁的肉香也立即传了出来。
乔雨便会给锅里的牛排翻个面,然后把大蒜和迷迭香也扔进去。
顿时特殊的香气就四散开来。
家里人多,乔雨分了三次来煎。
孩子们早就探出了小脑袋,在厨房边上好奇地嗅闻。小爹爹说得没错,牛排真的好香啊。
顾珩在屋里睡觉,虽然有一道棉被墙堵着他不会让他摔下床,但是顾锋还是在吃饭前守着他,看着他偶尔在梦中用小嘴巴做出吮吸的动作,就觉得很可爱。
没过多久,乔雨就把牛排全部盛了出来,然后开始装盘。
主食是土豆泥,配菜是萝卜炖排骨和清炒的时蔬。
顾锋和顾钢的装了三片,其他人一人装了一片。
李昕闻到味道的时候口水都差点流出来:“就是这个味儿啊。”
因为没有刀叉,乔雨都是提前给孩子们用刀切开的,这样也不会烫着孩子们,至于大人们就直接咬吧。
乔雨先自己迫不及待咬了一口,真的非常嫩,入口即化。
迷迭香的特殊香气也和牛排的味道相得益彰。
乔雨满意极了,望向家人们大快朵颐就更加地满意了。
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