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虽然四位老师傅都同意最后这道菜,冯正明和程国胜算是打个平手。
但四位老师傅和烹饪协会的几位还是品尝了一下两人的火爆燎肉。
因为两个人用的肉部位不同,自然吃起来味道上也会有区别。
程国胜传统的做法,瘦肉偏多,而且是加入更多甜面酱腌制,吃起来的口感是偏酱香味,搭配上火燎的那個味道,瘦弱咀嚼起来,会有一种烤肉的香味。
冯正明用的是五花肉,肥肉要偏多一些,口感上自然是要更富有油脂香味。
然后他在腌制的时候,没有放很多的甜面酱,更多是用酱油,盐和糖的一种组合调味。
所以冯正明的吃起来,不会有很重的酱香味,反倒是烟火的味道更重。
再加上五花肉的油脂更加丰富,吃起来更具有油脂香味。
两个人可以说是各具风格,并不能说哪个人就一定胜过对方。
品尝后,李会长公正的说:“两位的火爆燎肉都做的味道很好,无论是程师傅的传统滋味,还是正明用五花肉的创新做法,真的都各具风味,所以颜师傅说你们平手,可能还真的是一语中的,你们还真的是个平手。”
程国胜看向冯正明说:“谢谢冯师弟让我这一局。”
冯正明赶紧说:“不不,程师兄让我才对,看到程师兄火爆的手艺,我知道自己还是年轻了,程师兄的手艺还是更厉害。”
程国胜听冯正明这么说,心里倒也是稍稍的好受一些。
今天的切磋交流,让程国胜真的是大受震撼。
如果只是李辉东他们几位,程国胜会觉得,大家的年龄上差不多,也都算是从业多年的厨师,所以他们展现出的手艺程国胜会觉得是应该。
但是冯正明实在是太年轻,比程国胜亲手教导出来的朱旭还要年轻几岁。
他所展现出来的厨艺,又真的是超出了朱旭太多。
尤其是冯正明的胆大心细,还有他所表现出那份沉稳。
是很多年轻厨师身上所缺少的。
现在和程国胜他们当学徒以及年轻时候不同了。
时代发展的浪潮滚滚而来。
让很多人都不能够沉下心,真正能够耐心和细心去把一件事情做好。
程国胜的一众徒弟里,也就朱旭的一些表现能让他满意。
而且还是因为朱旭的年龄是偏大一些。
其他一些更年轻学徒,完全是难以沉下心跟着好好学。
甚至有一些来聚宾园后厨的学徒,干了没几天就不见踪影了。
所以跟那些学徒相比,冯正明这样年轻,手艺又已经很好,还能够保持谦虚,真的是让程国胜觉得是从未见过的。
程国胜真的通过今天感觉到,冯正明未来厨艺上的成就可能会非常高。
这也是程国胜心中最为羡慕冯正明,甚至是有些嫉妒的地方。
现在冯正明主动谦虚,承认程国胜的手艺值得他多多学习。
哪怕知道他这算是谦虚的客气话。
还是让程国胜心里感觉舒服一些,觉得自己或许还能够再努力努力,能继续支撑着聚宾园的后厨。
王师傅看着徒弟,大概能够明白徒弟的心情。
其实今天看到冯正明,王师傅也非常嫉妒颜师傅。
王师傅看着冯正明的表现,心里不停念叨:为什么不是自己的徒弟呢?
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