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开张前准备,比林忘预想多了几天,但总算都置备妥当了。
这日上午,林忘饭馆开张,他将之前帮过他王小幺、杨小哥和那个给他找了好几个记账先生,后都没成牙郎请来捧场,干净醒目招牌迎风招展,门两边高挑两溜大红灯笼,林忘特意买来一挂鞭炮,吉时一到,便门口放了。
放完鞭炮,林忘引着请来几人进店,因这几人都是小哥,不方便外面吃酒,林忘给上茶,又说:“这些日子多谢几位帮衬,还请尝尝我店里特色。”
“你不说我们也是不走了,可要看看你店里卖什么吃食。”
“早就准备好了。”林忘边说边往厨房走。
这店里就林忘一个厨师,尤其煲仔又讲究一个火候,林忘厨房里备肉类都是半成品,有人要话,几样食材一混合,搁锅里炒至片刻就好。因食材所限,一些煲仔做不出来,林忘店里主打就是小鸡蘑菇煲。
这里蘑菇可是真真正正野生蘑菇,香味极其浓郁淳朴,那煲仔一端出来,顿时飘来一股诱人香气,煲仔虽离了火,可里面浓稠棕色酱汁还咕嘟咕嘟冒泡。
“好香啊!”煲仔一放上来,几人就赞不绝口。
“你这个叫什么名字?”杨小哥以前也是开食馆,对烹饪比较敏感,他原来以为林忘不过是做些大众食物,没想到竟出些鲜花样,心中不由得有些微妙。
“这是小鸡蘑菇煲。”
杨小哥又问:“既然已经熟了,为什么桌上还放着火炉?”
“我这店是先吃后涮,你们先吃着,等吃差不多了,还有别花样了!”
几人好奇心被勾了起来,这就开始动筷,因一时还没有客人,林忘就坐旁边陪着,以茶代酒,敬了几人一杯,那俩牙郎见林忘办事讲究,对他颇有好感,嘴上便说了一连串恭维话,杨小哥不善应酬,干巴巴道了喜。
林忘取这店名本就吸引眼球,如今这么热热闹闹地开张,往来行人是驻足观望,又相互打听里面到底是卖什么吃食,吴大得了林忘吩咐,先是站门口迎客,有人问他就大声说:“咱们店是卖煲仔锅,先吃后涮,虞城独一份。”
众人一听“独一份”,心中好奇是被勾了起来,只一时拿不准到底好不好吃,大多数人还是围门口观望,正好这会林忘将小鸡蘑菇煲端了上来,林忘本就故意让他们坐离门口近那张桌子,那香味顺着热气散了出去,又引来一些人,不一会,就有人提步进来了。
林忘见店里来了客人,脸上挂起灿烂笑容,跟杨小哥他们道声失陪,就起来招呼。
进来是三位公子,他们有意无意地扫了眼旁边桌上煲仔,那酱汁油光瓦亮,看着就引人食欲,几人却不急着点,而是看起了菜牌,三人推让了一番,后由做东那人点了个黄鱼豆腐煲。
这道菜也是林忘拿手,黄鱼俗称嘎鱼,没有鳞,肉质鲜嫩,腥味不重,做这个煲油用是猪油,这样做出来后有股荤香,并且提前将鱼煎一遍,再加高汤、豆腐,调味料只有盐和胡椒,出锅时点缀芫荽和茱萸,红绿黄白,煞是好看。
公子们外面吃饭必然少不了酒,林忘厨房忙,栓虎帮着给几人打酒,他们作为林忘真正意义上第一拨客人,林忘又让四狗子端出一小碟盐水煮花生。
其中一位公子下意识地就说:“我们没点这个啊?”
另外两人捅了捅说话那人。
四狗子挤眉弄眼:“这是我们掌柜送与几位下酒。”
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