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因周人爱极力要求,云雁回只好暂不入戏,到后面那进院子去看着。
高台搭在场地对面的院子,隔着房屋,这一边就是天然的后台了。为了这场演出,周人爱手底下的花魁娘子周水娘排练了半个多月,差点要放弃了。
但是周人爱说了,这悬空的舞蹈,日后他们演出时也能用,绝对吸引人眼球,就是不上这场中秋晚会,也得练习好。
一场舞蹈结束,水娘缓缓落下,消失在屋顶后,只听那边的观众齐齐发出一声叹息。
外面的市民看不到,但他们离得近一些,却是隐约能看见这“常娥仙子”的绝世容颜,配合着这场景,真与往日想象中的月宫仙子身影重合了。
也正是这场演出之后,汴京人都开始管水娘叫小常娥了。
后台的工作人员们操控着轮轴,把裹着布的铁索匀速放下来,水娘双足落地,被周人爱扶住,将身上绑缚的带子解开了,拍着胸口道:“怎么样?我的动作有没有很僵硬?在上面风一吹,我的心都要跳出来了!”
“没有,很好……”周人爱抱了抱水娘,挺激动的,大概是想到了今夜之后水娘的身价要飙升。
云雁回也笑了一下,“一点也看不出你很紧张,特别漂亮,听到前面的掌声了吗?”
水娘红着脸对云雁回一礼,“谢谢雁叔。”
周人爱不是只有她一个会跳舞的女儿,人是云雁回选的,在此之前水娘还没感觉,但是当她看到了现场的效果之后,她完全确信,今晚这个场合,即便是一个新人,只要舞姿不出错,上去就能火。
云雁回避开,没有受全礼,“客气,这些日子辛苦你们了。”
在地上跳舞和绑在空中跳,还得配合升降动作,难度不可同日而语,这妹子真是吃了不少苦,呈现出来的效果比他想象的还要好。
云雁回叫人送了一桌席面到后台,给她们单独吃,自己则得坐到外面去了。
云雁回将郑凌和赵允初带去天庆观那一桌坐下,除了“全国宗教管理协会”的官员,还有观里的老道士,冲着云雁回笑呵呵的,“今日这席面可真是好啊,雁哥儿想必废了不少心。”
这歌舞安排之事,他们俱不知是云雁回的主意,自然都捡着席面来夸他。
云雁回笑嘻嘻地谢过,“那大家今儿多吃点,可惜今夜要轮值,不能喝酒,否则喝着葡萄酒赏月才美呢,是吧?”
“这样已经很好了,方才的常娥奔月真不似人间之景!”老道捏着胡子一脸陶醉。
“可惜了,早知道效果这么好,应该把节目再往后推一点儿。”这是云雁回唯一的遗憾了,现在都已经在继续其他表演了,但人们还沉浸在之前的舞蹈之中。
不过人事哪能都尽善尽美呢,云雁回也只可惜了一下,就招呼郑凌和赵允初开吃了。
这桌上有十道菜五道果子,中间是一盘月团,制成菱花形状,酥皮,馅儿各不同。除却常见的宴席菜之外,有蟹酿橙、田螺塞肉、拔丝芋头等风味菜,是专为这次晚会做的,平日不供应。
蟹酿橙是将橙子切去顶,挖了瓤,当做盅,然后将蟹的蟹肉、膏黄取出来,加姜末、胡椒粉等炒香,然后填进橙盅里,加上一朵菊花,盖上橙子盖后再以酒醋水蒸几分钟。
这蟹酿橙本是南宋时的宫廷菜,构思精巧,极为风雅,后流传至民间,成了一道名菜。如今被云雁回搬到开封府的餐桌上来,照样惊艳了满堂食客。
云雁回将一只蟹酿橙打开,橙香混着蟹香、酒香扑鼻而来,却无半分腥味,还可将备好的细盐洒上去一些。
一旁有配好的银勺,都是从酒家里借的,拿来挖蟹肉入口,满口鲜香微咸,仔细一品,还有淡淡的菊花香味儿。
做的时候特意留了些橙汁做底,酸甜的橙汁融入膏黄之中,两个本是不相干的食物却融合得极为巧妙,橙汁解腻,清香适口。
郑凌三两口吃完一只蟹酿橙,感动无比,“幸好我今日来了,逃也要逃来啊,否则眼福、口福,我是一样也享不到了。”
赵允初嘲笑道:“当心回去被逮住。”
郑凌沉思了一下,对云雁回道:“雁哥儿,走的时候给我几只蟹酿橙吧,我就说我一片孝心,为我阿娘找好吃的去了。”
云雁回:“……好。”
俗话说八月望日,尚芋食螺。中秋前后,田螺空怀,腹内没有小螺,肉质尤其好,现在正是吃螺肉的好时候。而吃芋头,则有消灾辟邪的寓意。
只是这两种做法,都与民间流行的不太一样。
民间通常煮芋头、炒田螺吃,而云雁回给出的菜单,却是田螺塞肉和拔丝芋头。
田螺塞肉是取猪肉剁碎,螺肉也取出洗净,切碎后与猪肉末、葱花、鸡蛋、酱油、姜汁搅拌均匀,入味又再加上芡粉,拌好回填至田螺壳中,加调料煮熟。
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