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350 张飞牛肉和百草霜（第1页）

“小二，切两斤上好的牛肉，好酒先来上一坛！二十个鸡子，剥了壳端上来！”

看什么书最解馋？

千万别说是《水浒传》，虽然里面也有许多大碗喝酒、大块吃肉的描写，但要说到对这些草莽英雄胡吃海塞的场景描写最细的，还是首推《武松》这本评话，六十万字的篇幅，只怕其中描写武二郎吃饭的场景，就要占去十万八万字，简直就是华夏第一本美食文。

其实宋代胡乱杀牛也是不可以的，作者们之所以如此描写，那就只有一个原因，卤牛肉配酒，那是天下绝配，甚至就连花生米、周栋出品的猪头肉，都还要居于其后。

更别说如今猪太狠，肉价贵的吓死人，就连价格如此亲民的大酒缸都不得不将猪头肉提了三次价，已经直逼牛肉价格。

而且今天的彩蛋就是周栋的张飞牛肉，虽说一个桌号只提供半斤牛肉，大酒缸内依然是叫声不绝，有人拍着大酒缸高叫：“切上二斤牛肉，都要大刀厚块！”

旁边人笑道：“哪有二斤这么多卖给你啊，小周师傅的手艺，半斤你就知足吧。

而且看你也不会吃，这肉切得太厚了，口感难免下降，还是要片大肉薄才对，否则可是会塞牙的！”

“塞牙？

呵呵，兄弟你能说出这种话，已经暴露了是个棒槌的本质。

你当张飞牛肉是那种半瓶醋厨师做的普通酱牛肉麽？不瞒你说，上个月兄弟我才从川省回来，说到这张飞牛肉，我可是最有发言权的。。。。。。”

“你就吹吧，也得有人信啊！”

众酒客哄然大笑，这位仁兄也是早点部过来的老客了，大闲人一个，自从来到大酒缸，就暴露了他‘尬吹’的本质，经常因为吹牛被人揭破老底儿，偏偏他也不恼，下次接着还吹。。。。。

牛语者听了几耳朵，却没跟着众人哄笑，微微点头道：“其皮若幽、内色如血、肉嫩无渣、入口即化，这人可没吹牛，正是阆中张飞牛肉的特点。”

“其皮如幽内色如血？”

乌庭泽奇道：“不对吧？

我也去过阆中，吃过这所谓的张飞牛肉，是比一般的卤牛肉更为柔嫩可口、而且异香扑鼻，可也没像三哥你说的这样吧？

难道这人和三哥你吃的是正宗张飞牛肉，就我吃得不够正宗？”

“那倒不是。。。。。。这位客人显然是去过阆中的，否则也说不出这样的话来。”

牛语者笑道：“想必他是在阆中吃张飞牛肉的时候，听到了这些说法。

不过要是按照这几项标准，现在就算在阆中也很难找到‘正宗’的张飞牛肉，这不是难为周主厨麽？”

他是卤菜大家，其中最拿手的就是卤制这张飞牛肉，可就算他也做不出符合这几条标准的‘正宗’张飞牛肉来，刚才那番话也就是内行讲古，吓吓外行人而已。

这与天赋、努力并没有多大的关系，关键在于张飞牛肉的做法虽然个个卤菜师傅都知道，甚至在度娘上都有答案，可知道是一回事，做出来又是另外一回事，无非是因为这道名菜的一些做法细节很难掌控，就连当年传他手艺的‘神丐食不语’也说只能努力恢复到九成而已。

之前吴蓉蓉也说了，周栋是去了阆中学习制作张飞牛肉的方法，而且才用了一周的时间，能做出个大概也就算天才横溢了，他是万万不信周栋能做出最正宗的张飞牛肉，倒不是小看了这位青年宗师。

燕项接口道：“那按三哥这么说，周栋今天的彩蛋可就没彩儿了啊？

哈哈，堂堂的周面王、周酒神、震天锅、华夏勤行的青年宗师，却拿出个不正宗的张飞牛肉当做彩蛋，这可就有意思了。”

他刚刚在周栋养的宠物鸭处丢了面子，心里正郁闷着呢，现在听说周栋也做不出正宗的张飞牛肉，自然有些幸灾乐祸：“三哥你确定没人能做出正宗的张飞牛肉麽？不就是一道卤牛肉麽，真就有这么难？”

“不是难，而是太过繁琐、细节更难掌控！”

牛语者笑道：“一句两句话也不可能说的清楚，呆会儿等这张飞牛肉端上来，我就着实物说给各位兄弟听，你们就明白为什么我会这么说了。”

燕项笑道：“那成，这回可就看哥哥你的了，咱老熊沟五兄弟的面子，看来还得靠三哥你给找回来。”