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第170章 宁家村119（第1页）

第170章宁家村119

接下来的几天，计一舟每天都会去看一眼那些豆腐块，小心翼翼地伺候着，生怕一个不小心就长出黑毛。

过了一晚，计一舟再去看的时候豆腐表面还是光滑的，没什么变化。

第二天的时候，豆腐的边缘开始有些发黏，暂时没有要变坏的迹象。

到了第三天，豆腐表面就已经长出了一层细细的白色菌丝看起来毛茸茸的。

只不过现在的豆腐可爱归可爱，长出来的菌丝长度不够，还要再发酵上一天两天的。

又过了两天，计一舟再去厨房看的时候，上边的菌丝已经长得很蓬松了。

“发酵得不错，”计一舟满意地点点头。

果然，他就是穿越之神最宠爱的孩子吗？

第一次做这种东西居然一次就成功。

非常不错！

不过他成功也是有成功的道理，比较难搞他的每一步都非常严格地按照教程上来，尽量百分百复刻别人的做法。

没有将就和差不多，也没有他的灵机一动。

这层菌丝是豆腐乳成功的关键，只有发酵得当，豆腐乳才会有那种独特的香味。

接下来就是调料的环节了。

计一舟早就准备好了辣椒粉、盐、花椒粉和一点点白酒。

他准备的辣椒面还是三个不同辣度的。

不同的辣度也可以按照辣椒面加多加少来控制，但计一舟总觉得，不辣的辣椒你就算是一勺一勺地空口吃它也不辣。

那样做根本就是自欺欺人嘛。

家里既然种了这么多品种的辣椒，该用就得用起来。

他种的辣椒当中，灯笼椒提焦香、子弹头出香微辣、二荆条出香、满天星增香增辣、石柱红提辣增色、北京红提色、魔鬼椒提辣、涮涮辣提辣。

这几种会比较辣的辣椒之中，涮涮辣最辣，之后是魔鬼椒，然后是满天星，子弹头是辣度最低的。

他本来还想把北京红因地制宜换成京城红，但宁元昭说就是一个名字，改不改都行。

而且他们在此之前也没有辣椒，改成京城红人家问起来他还要想办法解释为什么叫京城红。

不该的话有人问起来他还可以直接用‘我说它叫什么名字它就叫什么名字’来打发人。

就像计一舟为什么叫计一舟而不叫计二舟，就是因为这名字是他爸妈取的，他们说叫啥就叫啥，没有别的理由。

不同的辣椒各有各的优点，他现在拿出来的三种辣椒粉就是他提前混合好的。

这其实是一个炒火锅底料的不同辣度的配方，他修修改改就用在了这里。

效果好像也还可以。