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第1229章 观看一会儿（第2页）

将圆形磨具放在上面，并且盖上一些大荷叶，等着它们自然凝固就可以了。

水信玄饼做好了之后，叶清将蒸锅里的山药拿了出来，放在盘里晾凉。

然后叶清开始做她参赛的第一道热菜：“开水白菜”。

“开水白菜”这道菜的名字很普通，不过千万别以为“开水”就是“白开水”。

这里的“开水”是高档的上汤，只是因为吊出来的高汤清亮如水，把极繁和极简归至化境，才叫这么个不起眼的名字。

这道菜原系川菜名厨制作，受到末代皇朝的太后赏识成为了一道御膳，并且在后世成为国宴上的一道精品。

叶清先把大锅里烧的热水倒进一个壶里，又把小锅清洗干净，然后将自己带来的那锅高汤的三分之二，分成两锅倒进大锅和小锅里。

叶清拿起两颗已经洗干净的空间出产的大白菜，剥去外面一大半的外叶，将里面小半的白菜心取出来，用刀切成均匀的四半。

这也就是空间出产的大白菜才可以一颗白菜能留下小半个，其他白菜只能用最里面的菜心。

由于考虑到大众评委还需要品尝投票，叶清又把天雪居提供的大白菜取了四颗过来，剥开取出最嫩的黄色菜心，洗净放在一旁备用。

叶清将切好的空间大白菜，放进其中大锅的高汤，灼至七成熟，再用清水漂冷。

接着她用一根细竹签在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤进行顶部浇淋。

白菜受热逐渐散开成花瓣状，继续浇，直到白菜完全熟软。

浇过白菜的汤虽仍属上好鲜汤，但也不能留着再用于做开水白菜了。

叶清在认真做开水白菜的时候，站旁边灶台的常鑫两眼又看了过来。

见到这胖丫头只是做简单的水捞白菜心之后，他不屑的撇了撇嘴角。

看来这丑姑娘应该没见过什么大世面，居然在这么重要的第二轮比赛做这么个简单的玩意。

用水捞过的白菜，然后放进那开水做的汤里面，什么都不放能好吃吗？

而顺福酒楼派出来的厨子那边呢，却是两个一看就是大厨的老者在忙碌。

还有一个身上带着188号牌在给他们打下手的，就是李明宏收买的厨子。

“哥，你看他们，那哪里是来打下手的啊，他们分明是来做大厨的。”

十位选手的参赛作品都摆在高台前面的四方桌上，必须等那八位评委都品尝过，才轮到群众评委。

而参赛的厨子不能靠近那儿，只能在院子里一侧的大树底下等待消息。

五位评委加上方圆和唐远楠以及詹台硕吉，一共八个人走到四方桌面前。

郑大厨和蔡大厨都在悄悄先关注叶清做的菜，见到她做的点心跟菜肴的时候表情都是微妙的。

单单论摆盘跟菜色来说，叶清做的不是很突出，但是胜在他们以前真的没见过。

于是他们对那菜的味道就加好奇起来。

如今变成了八个评委，让有些参赛的厨子更加紧张起来，都探头朝评委那边看过去，明明天上没有太阳，后背却冒出很多汗来。

天雪居方老板大略扫了一眼所有选手做的菜之后，才开口对前面五位评委说道：“烦请几位先给这些菜色进行点评，选出前四位。”

众人于是四散开来，对菜肴和点心的外观和摆盘评论起来。

叶清占了10号牌的便宜，她做的那桌菜排在第二顺位，和高丽花的连在一起，因为高丽花是七号。

叶清垫脚运目瞄了一眼高丽花的做的菜，入目的先是一盘雪白的点心，有点像是糯米团子。

还有放在高脚白瓷盘里的金灿灿的烧饼，另外还有一碗绿色的不知道是什么。

两份热菜她就真看不清楚是什么了，有一大碗像是肉，另外一碗就认不出来了。

她又看了看其他厨子做的菜肴，大多看不真切，叶清放弃再看下去，趁人不注意自己，拿了一把蒲扇出来给自己扇风。

五位评委将十桌菜色都看了，然后几乎所有人的目光都停留在叶清做的那一桌上面。

虽然这一桌菜用的都是简单至极的食材，但是无论在食物的搭配还有菜盘的装饰上都别具一格。