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第5章 冬季养生篇（第19页）

姜桂炖猪肚

[原料]猪肚1个，生姜10—15克，肉桂3—5克，盐等调味晶适量。

[制作]将猪肚洗净，切成小块，加入生姜片、肉桂及调味晶，隔水炖至猪肚软熟即可。

[功效]健脾养胃，温中散寒。

[禁忌]素体热盛之人忌食用。

花生煲猪爪

[原料]猪爪500克，花生米适量，盐、南腐乳等调味晶适量。

[制作]先将猪爪洗净开边，油锅烧热后将生姜爆香，放入猪爪，加入南腐乳，炒匀，然后加适量水，加入花生，加入调味品，慢火煲2小时左右，待猪爪软熟即可。

[功效]滋补阴液，补益气血。

[禁忌]腹泻者少食用。

归参炖乌鸡

[原料]当归20克，党参30～50克，乌鸡1只，生姜、葱、盐、料酒

等调味晶适量。

[制作]先将乌鸡宰杀干净，然后与当归、党参及适量调味晶同放入

炖盅内，隔水炖1～2小时即可。

[功效]滋补肝肾，补益脾肺，补血生津。

红杞田七鸡

[配料]枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

[做法]活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

[功效]补虚益血。（其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。）

糖醋胡萝卜丝

[配料]胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

[做法]胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油）随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

[功效]下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。（现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。）

3、大寒健身运动

抱膝导引功

适应病症：迎风流泪、耳聋、下肢麻木。

具体方法：坐在硬板床上，两腿八字式分开，两膝微外撇，两手放在两膝上，两眼轻闭，自然呼吸36次，左膝回曲，两手抱住左膝盖，右腿伸直、右脚外展，右足外侧贴着床面，用鼻子做深长匀细之吸气，吸到最大限度再慢慢吐出。作7次深吸。再用两手抱住右膝，左退伸直、左脚外展、左足外侧贴住床面。用鼻子做深长匀细之吸气，再慢慢吐出，作7次，然后两腿恢复原来坐式、自然呼吸3-5分钟收功。

盘腿握脚功

适应病症：痔疮、膝冷痛。

具体方法：端坐于床上，两膝弯曲外展，两脚足心相对，两手握住两脚，向臂部靠拢，两手搬两膝向上，两脚掌不得离开，然后放松使两膝自然下落，回复原位，如此向上搬动两膝24次。两手抓住两脚，上身做顺时针方向旋转24圈，再做逆时针方向旋转24圈。

搓耳回春功

适应病症：肾气虚、耳鸣、耳痛。

具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身放松，两手掌相互摩擦至热，用手掌握揉耳朵及耳朵四周之皮肤，促使耳朵四周气血充分流动，搓揉耳朵发热为止。然后两手食指伸直，插入两耳孔，将外耳道完全堵塞，突然往外拔出为1次，共插拔6次。

补肾固虚功

适应病症：强肾，补虚。

具体方法：自然站立，双脚分开与肩同宽，双臂自然下垂，掌心朝内侧，中指指尖紧贴风市穴，拔顶，舌抵上腭，提肛，净除心中杂念。全身自然放松，两手心向下侧平至肩平，掌心转向前，两手由侧平向前合至身前向下45度，两掌相合摩擦36次。然后两手转向背后，两内劳宫贴肾命穴上，两手同时上下摩擦36次（一上一下为一次）。掌心翻转向外，半握拳，指尖不接触掌心，外劳宫贴肾命穴，站20分钟。

4、支气管炎的预防与治疗

支气管炎分为急性和慢性，多数是由细菌或病毒感染引起的，粉尘、烟雾和刺激性气体也能引起支气管炎。急性支气管炎以流鼻涕、发热、咳嗽、咳痰为主要症状，并有声音嘶哑、咽喉痛、轻微胸骨后摩擦痛。初期痰少，呈粘性，以后变为脓性。烟尘和冷空气等刺激都能使咳嗽加重。慢性支气管炎主要表现为长期咳嗽，特别是早晚咳嗽加重。如果继发感染则发热、怕冷、咳脓痰。