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第194章（第2页）

一顿饭吃完，玄清君还特意去感谢南荼，单烨毕竟是他们赉侯山的弟子，他出面理所当然。

南荼自认为受之有愧：“我可不懂这些，我只是需要人做事，恰好单烨又找上门来想做我的员工而已。”

玄清君：“是，老板使唤伙计做事是理所当然，不过这敲鱼面的活计恰好磨练了单烨的耐性，真是个妙法，我要是早些知道就好了。”

他也有不少徒弟，可惜大多已经过了需要锤炼心性的年纪了。只剩一个年纪小的叶知梧，性格虽有一点少年人的跳脱，但脾气和火爆冲动沾不上一点边，实在是用不上这个妙招，想想竟然有些遗憾。

“这算什么妙法？”这种厨房里磨练耐性的活，南荼顺手拈来：“你要是想学，我可以多讲几个。把一斤红豆、一斤绿豆、一斤黄豆混在一起，让人挑拣出来。要是觉得不够，就换成小米、芝麻和白藜麦；在保证鱼身不散的前提下分离鱼刺和鱼肉，要求鱼肉里不能有一根杂刺，这个鱼最好是鲫鱼；取一块方正的嫩豆腐，只切竖刀，刀不许切到底，一边至少切上八十刀，豆腐如发丝那样细，至少有六千四百根，丢到水里自成一朵绣球花。”

玄清君看向南荼的眼神肃然起敬，这哪像她自己说的那样是只个饭馆老板，分明是个刑部的郎官！

第87章米糕“你是说赵姑娘不是‘赵姑娘’？……

厨房里蒸汽缭绕，掀开锅盖，一股热腾腾的米香飘出来。

南荼的米糕做好了。

为这一块米糕，南荼不知道折腾了几天。

先是为了确定发酵的程度，复尝试了好几次，后来又为蒸米糕的工具烦恼。

现成的蒸笼不知道是边缘太高还是个头太小的缘故，水汽总是跑进去，蒸出来的米糕不是表面湿漉漉的就是太软。

后来南荼查了蒸糕点的资料，改用一种竹子做的蒸架，也被叫做竹屉子，比蒸笼要大上一圈，而

且矮上许多，在里面铺上一层干净的湿纱布，用勺子一勺一勺地把发酵好的米浆舀进去，一直舀到和竹屉子边缘平齐，再上锅蒸熟。

这样蒸出来的米糕蓬松柔软，饱满得一直顶到竹屉子的盖子上，把竹屉子倒扣起来，蒸布一撕，一锅圆圆的、如磨盘一样的米糕就蒸好了。

横着切成长条，再打斜刀切成小块，米糕块就成了一个个大小一致的菱形，取出六块拼凑在一起，叠成精致的雪花状，一盘清香软糯的米糕就做好了，雪白晶莹，透着米香味和发酵的微微酸甜，叶知梧吃了一块，就大叫到这就是他小时候最爱吃的米糕。

但米糕不是做给他的。

打着归还话本的名头，南荼提着一盒米糕去了赵姑娘的绣楼。

赵姑娘欣喜道：“你都看完了？好快，我的那几本才只看了一半，画倒是画的不错，惟妙惟肖的，就是上面附的字缺横少竖的，我得一边看一边猜。”

南荼说：“不急，你慢慢看，我那里还有许多本。对了，这是我今天做的米糕，我看你爱吃，送给你尝尝。”

赵姑娘奇怪道：“我爱吃米糕？”她掀开了南荼带来的饭盒盖子，恍然大悟，“哦，我爱吃的！”

说完，她就拿了一块。

赵姑娘吃东西不用嘴巴，但南荼可以确定她吃了。

因为下一刻，她脸上突然变化出许多激烈的情绪，好像一个人的喜怒哀乐都缩短在这短短几秒里似的。