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第126章（第1页）

其实烧麦做起来并不难，馅料是笋丁鲜肉烧卖的精髓，精心挑选上等的新鲜猪肉，混着一定比例的肥肉切成丁再略微剁上几下，让肉馅在细腻的同时又有颗粒感，吃起来口感更好。

虾仁也是类似的处理，取一小部分切成粒，剩下的用刀背剁成泥，一同加入肉馅中。

这样切好的肉馅稍微调味，加入小苏打抓出胶来，出胶以后肉馅变成了紧密的一团，看着就很有弹性。这时候再加葱姜水、少量糖、胡椒粉等进行第二次调味，顺着一个方向搅打，加入的葱姜水就全被吸收到了肉馅里，此时的肉馅变得嫩极了，蒸过以后也能保持软嫩的口感。

笋是今年刚下来的冬笋，醇厚的猪肉和鲜嫩的笋丁相遇，成了天作之合。

除了写进菜名里的笋丁和鲜肉，必不可少还有肉冻。这就是烧麦咬开时那一口鲜美热烫汤汁的来源。

闻先生被意想不到的汤汁弄得有些狼狈，却没时间抱怨，只抓紧时间嗦着烧麦里剩下的汤汁。

等吃第二个的时候有了准备就从容多了，甚至觉得自己嗦汤汁的技巧还可以再改进，兴致勃勃的要在下一个烧麦上试试。

可是没有下一个了。

闻先生身上简直像有一百只蚂蚁在爬，急得抓心挠腮。就两个烧麦怎么够吃？就像电影刚到了高潮时被强行按下了关闭键，让人心痒难耐又无可奈何。

其他人也是一样的想法。

“就没有什么办法让南来饭馆多上架点菜品吗？”闻溥真满腹幽怨。

“许管家说南来饭馆是新开的一星餐厅，规定就是每天只能上架十份菜品。如果不想等餐厅一点点升级，商家就要交十万星币的保证金。这个钱只有资金雄厚的大餐厅才拿得出来。”

闻溥真说：“原来有这种规定，十万星币又不多，我来想想办法。”

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张厨旁观了闻家人吃笋丁鲜肉烧卖的场面，惴惴不安。

这家人吃他做的饭吃了十年，也没露出今天这种既享受又意犹未尽的表情，难道他真的要失业了吗？

张厨很不甘心，关键是他对对手的实力还一无所知，这可不行，他必须得吃到南来饭馆做的东西才行。

可是看闻家人抢菜抢的这么艰难，他一个人肯定抢不到，张厨想了想，发了一条消息到家庭群聊，让七大姑八大姨明天都帮自己抢购南来饭馆的菜品。

“谷文，你自己就是厨子，怎么还买别人做的菜吃啊。”

“餐厅里的菜卖得真贵，一道菜都够买多少营养液了，怪不得是富人的享受。”

还有人问：“二外甥你是不是请假太多所以失业了，平时不都在老板家吃饭的吗？”

张厨赶紧糊弄过去：“厨子怎么就不能吃别人做的菜了，是我自己想吃，就当交流学习了，明天千万要记得帮我抢啊！”

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闻溥真也在为吃到南来饭馆的菜品努力。

她当然不会选择靠人海战术抢菜了。她更愿意一劳永逸，彻底解决这个问题。