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东北溜肉段（第1页）

第八十五章：东北溜肉段的酥香

这天，老李小酒馆的后厨再次热闹起来，邻居们围坐在一起，期待着老李的新一轮教学。今天的第一道菜是**东北溜肉段**。

“东北溜肉段是一道非常有特色的东北菜。”老李拿起一块里脊肉，开始讲解。

“里脊肉要切成小段，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，让肉质更嫩滑。”老李边说边切肉，动作娴熟。

“然后，将肉段均匀裹上淀粉糊，放入热油中炸至金黄酥脆。”老李边说边操作，将肉段放入锅中。

“炸好后，捞出沥油。接着，用葱姜蒜爆香，加入酱油、醋、糖和少量水淀粉调成酱汁。”老李详细地解释道。

“最后，将炸好的肉段放入锅中，快速翻炒，让肉段均匀裹上酱汁。”老李将炒好的东北溜肉段盛入盘中，香气四溢。

邻居们尝了一口，纷纷称赞：“这肉段真是外酥里嫩，味道浓郁。”

###第八十六章：锅包肉的酸甜

接下来，老李教大家做**锅包肉**。

“锅包肉是一道经典的东北菜，以酸甜口味着称。”老李拿起一块里脊肉，开始讲解。

“里脊肉切片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟。”老李边说边切肉。

“然后，将肉片均匀裹上淀粉糊，放入热油中炸至金黄。”老李边说边操作。

“炸好后，捞出沥油。接着，用糖、醋、酱油和水调成糖醋汁。”老李解释道。

“最后，将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒，让肉片均匀裹上糖醋汁。”老李将炒好的锅包肉盛入盘中，色泽金黄，酸甜诱人。

邻居们尝了一口，都被酸甜的味道征服：“这锅包肉真是酸甜可口，非常开胃。”

###第八十七章：滑溜鱼丸的鲜嫩

老李接着教大家做**滑溜鱼丸**。

“滑溜鱼丸是一道非常考验技巧的菜。”老李拿起一块新鲜的鱼肉，开始讲解。

“鱼肉去骨后，用刀背剁成鱼茸，加入蛋清、淀粉和少量水，搅拌均匀。”老李边说边操作。

“然后，将鱼茸挤成丸子，放入沸水中煮熟。”老李边说边将鱼丸挤入锅中。

“鱼丸煮好后，捞出备用。接着，用葱姜蒜爆香，加入高汤和调料，煮开后放入鱼丸。”老李详细地解释道。

“最后，用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。”老李将做好的滑溜鱼丸盛入碗中，香气四溢。

邻居们尝了一口，纷纷称赞：“这鱼丸真是鲜嫩爽滑，汤汁鲜美。”

###第八十八章：小酥肉的香脆

老李又教大家做**小酥肉**。

“小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜。”老李拿起一块五花肉，开始讲解。

“五花肉切片，用料酒、盐、酱油和花椒粉腌制十分钟。”老李边说边切肉。

“然后，将肉片均匀裹上淀粉糊，放入热油中炸至金黄酥脆。”老李边说边操作。

“炸好后，捞出沥油。可以直接食用，也可以用来炖菜。”老李解释道。

邻居们尝了一口，都被香脆的口感征服：“这小酥肉真是香脆可口，非常好吃。”

###第八十九章：酸辣白菜的开胃

老李继续教大家做**酸辣白菜**。

“酸辣白菜是一道非常开胃的家常菜。”老李拿起一颗白菜，开始讲解。

“白菜洗净后，切成块状，用盐腌制十分钟，去除多余水分。”老李边说边切白菜。

“然后，用干辣椒、蒜末和姜片爆香，加入白菜快速翻炒。”老李边说边操作。