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老李私房菜（第4页）

老李满意地笑了：“豉汁蒸排骨，就是要让人感受到家常的美味和排骨的嫩滑。”

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第四十二章：香煎鲈鱼的鲜香

中午，老李在厨房里准备香煎鲈鱼。

“今天给大家带来的是香煎鲈鱼，这是一道非常考验火候的菜。”老李说道。

他将鲈鱼处理干净，切成厚片：“关键在于鱼片的选择和煎制的火候。”

然后，他将鱼片用盐和胡椒粉腌制十分钟：“腌制的时间不能太长，否则鱼肉会变老。”

最后，他将鱼片放入平底锅中，用中火煎至两面金黄：“关键在于煎制的火候，要让鱼片外焦里嫩。”

顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这鲈鱼，真是鲜香可口，鱼肉嫩滑。”

老李笑了笑：“香煎鲈鱼，就是要让人感受到鲈鱼的鲜香和煎制的美味。”

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第四十三章：酸菜鱼片的酸爽

晚上，小梅走进店里，看到老李正在准备酸菜鱼片。

“爸，今天的酸菜鱼片有什么特别之处？”小梅问道。

“酸菜鱼片的关键在于鱼片的选择和酸菜的酸爽。”老李解释道，“要用到新鲜的鱼片，加入酸菜、姜片和泡椒，慢火炖煮十分钟。”

他一边说，一边将鱼片和酸菜放入锅中：“关键在于炖煮的火候，要让鱼片充分吸收酸菜的酸味。”

小梅认真地听着，不时点头。

“炖好后，盛入碗中，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将炖好的酸菜鱼片盛入碗中，香气四溢。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是酸爽开胃，鱼片鲜嫩。”

老李满意地笑了：“酸菜鱼片，就是要让人感受到酸菜的酸爽和鱼片的美味。”

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第四十四章：香芋扣肉的香浓

中午，阿强走进店里，看到老李正在准备香芋扣肉。

“阿强，今天教你做香芋扣肉。”老李说道。

“这道菜的关键在于五花肉的选择和香芋的香浓。”老李解释道，“要用到五花肉，切成厚片，先用油炸至金黄，然后加入香芋和调料一起蒸煮。”

他一边说，一边将五花肉和香芋放入蒸锅中：“关键在于蒸制的火候，要用中火蒸至五花肉软烂，香芋香浓。”

阿强认真地听着，不时点头。

“蒸好后，倒扣在盘中，撒上一点葱花和香菜，增加香气。”老李将蒸好的香芋扣肉倒扣在盘中，香气四溢。

阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是香浓软糯，五花肉肥而不腻。”

老李满意地笑了：“香芋扣肉，就是要让人感受到香芋的香浓和五花肉的美味。”

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###第四十五章：苦瓜炒蛋的清火

晚上，老李在厨房里准备苦瓜炒蛋。

“今天给大家带来的是苦瓜炒蛋，这是一道非常适合夏天的菜。”老李说道。

他将苦瓜处理干净，切成薄片：“关键在于苦瓜的处理，要用盐腌制十分钟，去除部分苦味。”

然后，他将鸡蛋打散，加入苦瓜片一起翻炒：“关键在于火候的掌握，要用中火快速翻炒，保持鸡蛋的嫩滑。”

最后，他将炒好的苦瓜炒蛋盛入盘中，撒上一点葱花，增加香气。

顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这苦瓜炒蛋，真是清火解暑，鸡蛋嫩滑。”

老李笑了笑：“苦瓜炒蛋，就是要让人感受到苦瓜的清火和鸡蛋的美味。”

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