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老码头小酒馆（第1页）

第三十九章：早酒江湖——老李酒馆里的烟火人生

在这座城市，喝早酒是一种深入骨髓的文化，更是一种隆重的仪式。天还没亮，街头巷尾便开始热闹起来，三五好友相约，陆续走进老李的酒馆。酒馆里早已灯火通明，蒸汽缭绕，锅子的香气弥漫在空气中，勾人食欲。

**早酒文化：码头工人的传承**

早酒文化源自这座城市的码头文化。曾经，这里有许多男性以在码头上装卸货物为生。为了不耽误白天行船，他们通常在夜间工作结束后，喝点小酒暖暖身子，同时缓解疲劳，帮助入睡。这种习惯逐渐演变成了一种独特的早酒文化。

老李的酒馆，正是这种文化的传承地。每天清晨，天刚蒙蒙亮，老李的酒馆便迎来了一批批早起的客人。他们中有年过半百的大爷，也有年轻的小伙子、小姑娘，甚至还有不少上班族和夜猫子。无论身份如何，在这里，大家都是早酒文化的参与者。

**老李的拿手菜：**

老李的酒馆之所以受欢迎，不仅因为这里有最正宗的早酒文化，更因为老李的拿手菜让人垂涎欲滴。

-**小火锅鳝鱼：**

-鳝鱼切成段，用姜蒜、料酒腌制片刻。

-热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

-加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。

-加入秘制酱料，倒入适量清水。

-小火慢炖，直至鳝鱼入味，汤汁浓郁。

-配上新鲜蔬菜，如豆芽、豆腐皮等，荤素搭配，营养均衡。

-**尖椒豆腐皮：**

-豆腐皮切成条，尖椒切丝。

-热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

-加入豆腐皮，大火翻炒均匀。

-加入尖椒丝，继续翻炒。

-加入生抽、盐调味，炒至豆腐皮入味，尖椒断生。

-**花生米：**

-花生米洗净，沥干水分。

-热锅凉油，放入花生米，小火慢炸。

-炸至花生米金黄酥脆，捞出控油。

-撒上盐，拌匀即可。

**丰俭由人：**

老李的酒馆，喝早酒丰俭由人。你可以选择简单的一碟花生米，一瓶小酒，也可以点上肥肠、牛肉、猪耳朵、猪头肉等各种卤味，甚至还有海螺、基围虾、大闸蟹、海肠等各种海鲜。

-**卤味拼盘：**

-肥肠、牛肉、猪耳朵、猪头肉等卤味，切成薄片，摆盘上桌。