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必吃烤味三绝（第2页）

-白醋适量

-姜适量

-葱适量

**烹饪方法：**

1。**腌制：**

-鹅洗净，去内脏，用五香粉、盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱段里外抹匀，腌制4小时以上，最好过夜。

2。**烤制：**

-烤箱预热至200度。

-将腌制好的鹅用铁叉固定，放入烤箱中，先烤制40分钟，期间每隔10分钟取出刷一次麦芽糖水（麦芽糖加白醋调匀）。

-调低烤箱温度至180度，继续烤制30分钟，直至鹅皮金黄酥脆。

3。**上桌：**

-将烤好的鹅斩成块，放入盘中，即可上桌。

**食客点评：**

-**陈嫂子**：“这至尊烤鹅，皮脆肉香，肥而不腻，真是美味！”

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####20。**香酥烤乳鸽**

**特点：外酥里嫩，香气扑鼻**

**食材准备：**

-乳鸽2只

-五香粉适量

-盐适量

-白糖1勺

-酱油2勺

-料酒2勺

-蜂蜜2勺

-姜适量

-葱适量

**烹饪方法：**

1。**腌制：**

-乳鸽洗净，去内脏，用五香粉、盐、白糖、酱油、料酒、姜片、葱段里外抹匀，腌制2小时。

2。**烤制：**

-烤箱预热至200度。

-将腌制好的乳鸽用铁叉固定，放入烤箱中，先烤制20分钟，期间每隔5分钟取出刷一次蜂蜜水（蜂蜜加少许水调匀）。

-调低烤箱温度至180度，继续烤制10分钟，直至乳鸽皮酥肉嫩。

3。**上桌：**

-将烤好的乳鸽斩成块，放入盘中，即可上桌。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这香酥烤乳鸽，外酥里嫩，香气扑鼻，真是好吃！”