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烟火人间,老李小酒馆的热闹江湖
夜幕降临,夜市开始苏醒
当夕阳的最后一抹余晖消失在湘江的尽头,长沙的夜市便如同一位沉睡的巨人苏醒过来。霓虹灯闪烁,人声鼎沸,空气中弥漫着各种美食的香气。长沙的夜市,是这座城市最具烟火气的地方,而老李小酒馆,则是这片夜市中最具特色的存在之一。
老李小酒馆:烟火气与美食的完美结合
老李小酒馆位于夜市的中心地带,店面不大,却总是人满为患。老板老李是个地道的湖南人,性格豪爽,脸上总是挂着热情的笑容。他经营这家小酒馆已有二十多年,凭借一手好厨艺和热情好客的性格,赢得了无数食客的青睐。
剁椒焖猪血的制作方法
剁椒焖猪血是一道经典的家常菜,源自湖南地区,以其鲜辣的口感和嫩滑的猪血而闻名。以下是这道菜的详细制作方法:
####所需食材
-**主料**:
-猪血:300克
-剁椒:50克(根据个人口味调整)
-青椒:1个(可选,增加色彩和口感)
-姜蒜:各10克
-**调料**:
-生抽:1汤匙
-老抽:1茶匙
-料酒:1汤匙
-盐:适量
-白糖:12茶匙
-鸡精:适量
-食用油:适量
-香葱:2根(切葱花)
####制作步骤
1。**准备食材**:
-**猪血**:将猪血切成约2厘米见方的小块,放入沸水中焯水约1-2分钟,去除腥味和杂质,捞出沥干水分备用。
-**青椒**:去蒂去籽,切成小块备用。
-**姜蒜**:姜切片,蒜切末备用。
-**剁椒**:如果剁椒较咸,可以先用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
2。**焯水处理**:
-猪血焯水后捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3。**炒制步骤**:
-**热锅凉油**:
-在锅中加入适量食用油,开中火加热。
-**爆香姜蒜**:
-放入姜片和蒜末,小火煸炒出香味。
-**加入剁椒**:
-加入剁椒,转中火翻炒均匀,炒出剁椒的香味和辣味。
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