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老李的武汉夜市传奇（第3页）
-猪肋排：500克
-干香菇：5-6朵（提前泡发）
-红枣：5-6颗（可选，增加甜味）
-枸杞：一小把（可选，增加色泽）
-**腌料：**
-生抽：2汤匙
-老抽：1茶匙（调色）
-蚝油：1汤匙
-白糖：1茶匙
-盐：12茶匙
-白胡椒粉：12茶匙
-生粉（玉米淀粉）：2汤匙
-料酒：1汤匙
-姜末：1茶匙
-蒜末：1茶匙
-花生油：1汤匙
-**其他：**
-葱花：适量（用于装饰）
-红椒丝：适量（可选，用于装饰）
####**工具：**
-蒸锅或蒸箱
-蒸盘或耐热碗
###**步骤：**
####**1。准备工作：**
-**处理排骨：**
-将猪肋排斩成约3-4厘米长的小段，用清水冲洗干净，去除血水。
-捞出排骨，用厨房纸吸干表面水分，备用。
-**泡发香菇：**
-干香菇提前用温水泡发，泡发后挤干水分，切成薄片。
-红枣洗净，去核，切成小块。
####**2。腌制排骨：**
-**调制腌料：**
-在一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、姜末、蒜末和花生油，搅拌均匀，调成腌料。
-**腌制排骨：**
-将排骨放入腌料中，用手充分抓匀，使每一块排骨都均匀裹上腌料。
-盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，最好腌制1小时以上，以便排骨更入味。
####**3。准备蒸制：**
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