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粉红色的鸭肠在水中飘荡,显得有些油腻腻的脏,但只要用面粉搓揉过,再在盐水里浸泡一遭就洗干净了。
洗完鸭肠叶瑜问褚绪风:“你要什么料?”
蘸料是要自己调的,一共有两种,一种是芝麻酱,一种是由酱油、醋、蒜泥和葱花混合的油碟。
褚绪风回道:“跟你一样。”
叶瑜应一声,“那好,我给你调油碟。”
小小一个陶碗里放着黑色的酱油和醋、磨成沫儿的蒜泥、翠绿的葱花,看上去颜色丰富极了,叶瑜遗憾地想,要是有蚝油或者香油就更好了,这样做出来的蘸料更解辣一些。
他一共调了三碗料,其中有一碗是叶母最喜欢吃的芝麻酱。
等他端着碗到堂屋的时候,就看到褚绪风已经帮叶母把暖锅端到桌子上了,锅里辣椒红色的汤汁正咕嘟咕嘟冒着泡,木篮子里放着生菜叶白菜叶、泡完水舒展开身躯的菌菇、切得薄厚适中的土豆片、还有各种豆制品,其中就有叶瑜最喜欢吃的冻豆腐,老豆腐在锅里涮过一遭就吸满了汤汁,口感极佳。
剩下的几个盘子里则是放着不同的荤菜,有薄薄的羊肉片、鱼肉片、鸭肠和鸭肉,都是他们爱吃的。
叶母把手放在耳垂上,招呼叶瑜道:“别等你爹了,咱们先吃。”
叶瑜先是给他们一人倒了一杯羊奶茶,然后才坐下吃饭。
他边涮鸭肠边说:“涮鸭肠有个技巧,就是提三下摆三下,这样涮出来的鸭肠又脆又嫩,特别好吃。”
他这句话说完鸭肠也就涮好了,筷子上的鸭肠从粉红色变成深红色,只要在油碟里滚一下,上面就沾
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满了蘸料。
叶瑜将其放进嘴里,果然是熟悉的味道,麻辣鲜香,尤其是他们家自己种的辣椒,不只是单纯的辣,香味也特别明显。
他们几个都能吃辣,尤其是褚绪风,明明瞧着是个风光霁月、不沾人间烟火的人,但吃起辣来真的称得上是面不改色。
就像是现在,叶瑜已经开始吸气了,他还是一派自在,连面色都不带变的,要不是他嘴唇红润了些,甚至都看不出来他在吃辣。
桌上荤菜里羊肉片最适合涮辣锅,因为羊肉自身带有膻味,得用重料盖过去,如此一来辣锅就很合适了。
叶瑜把锅中涮好的羊肉片夹到碗里,开始埋头苦吃,他的嘴唇被辣得通红,在不停地「嘶嘶」抽气。
幸好他手边就是羊奶茶,辣得不行的时候他便拿起奶茶大喝一口。
“确实很辣。”叶母也不由自主地感慨道,紧接着又加了一句,“但非常好吃。”
“等一会儿吃得差不多了,咱们就可以把辣椒都挑出来,往里面再加些水煮面条吃。”叶瑜抹把汗说,就一顿饭的功夫,他都冒汗了,由此可见锅子有多辣。
叶母犹疑道:“这样会不会太辣了?要不我一会给你下一碗清汤面吃?”
叶瑜摆摆手,“不用这么麻烦,只要把辣椒都挑出去就好了,剩下的汤就不会那么辣。”
“行,咱们先尝尝,要是太辣就别吃了,要不然晚上该肚子疼。”叶母也喝一口奶茶。
他们吃到一半叶父终于冒雨回来了,他全身上下全是湿的,叶瑜这时候才发现外边已经下起了瓢泼大雨,他们吃得太过入迷,连雨声都没听到。
刚想站起身就被叶父给阻止了,“不用起来,我去换件衣裳再过来吃饭。”
“成。”叶母听到这话又坐下了。
叶瑜趁着他爹还没进屋,提高声音问道:“爹,你想吃什么料?”
叶父声音遥遥传来,“芝麻酱。”
等叶父终于能安稳坐下吃饭的时候,他深深叹口气,“总感觉越来越忙了。”
“得了吧。”叶母给他盛了满满一碗的羊肉片,“我瞧着你是乐在其中。”
叶父把肉咽下去之后才说:“是真累,等建城之后怕是会更累。”
叶瑜笑着说:“这不是能者多劳?爹你就是那个能者。”
“唉,希望能有人帮我吧。”叶父说完就开始埋头苦吃,他包圆了剩下的菜却还没吃饱。
于是叶母把辣椒全都过滤出来之后,将手擀面条下进去,麦黄色的面条在锅里起起伏伏。
而最后吃起来自然是不会难吃的,面条是粗面条,很有嚼劲,且辣得恰到好处,只需要用筷子卷起来在蘸料里过一下就格外美味了。
等一家子都吃完饭,叶瑜本想帮叶母洗碗,却被她给拒绝了,“我现在不洗,得先在温水里泡一泡,把油泡掉之后才洗得干净。”
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