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这几天,山寨又是定人员、又是备武器、又是练队形,热火朝天的为这次行动做着准备。
迟言想着他们下山要提前埋伏,不可能住客栈,日日风餐露宿,吃东西就成了难题,所以和任大娘建议做些好吃的干粮,给他们带着。
他琢磨了一下,决定做烤肉饼,这个容易带耐存放,等想吃的时候,只要在火上烤烤,把凝固的肉馅烤热,就和刚做出来的一样好吃。如果不方便生火,就着热水干吃味道也不错。
任大娘请示了姚副寨主,他品尝后也觉得这个干粮不错,外皮烤了之后十分酥脆,一口咬下去,香喷喷的肉馅流出油脂,和面香融合在一起,不但能吃饱,好特别好吃方便,就让食堂提前做上一批。
饼一做完,大部队就要集结出发了。
出发前一日,食堂把留下的鲜肉全做了,为他们送行。这次主灶的是迟言,他做了一直想做的红烧肉。因为肉没那么多,所以他加了土豆块。
小火慢煮了两个小时,哪怕野猪肉纤维粗,肉质比较硬,现在也变得香软可口。肥的部分入口即化,瘦的部分稍有嚼劲,吃上一口肉,再咬上一口大馒头,神仙也不过如此。
大家吃得非常满意,不少人都说土豆里渗入了肉汁,吃着又软又糯,还带着肉香,简直比肉还好吃。吃到最后,他们甚至拿馒头蘸着剩下的汤汁吃,盆碗全都干干净净,刷起来豆省事了。
看大家喜笑颜开,迟言心下还是有些低落。
特别是第二天一早,他看着离开的百来个兄弟,忍不住叹气。他真切的感受到了这个时代生存的不易,只希望大家都能平安归来,不要有伤亡。
之后大家忙着腌酸菜、做萝卜干,迟言也琢磨着把土豆粉加工出来。
谁也没想到,耿少行竟然自己偷偷放下吊桥,跟着下山去了。
第12章豆腐脑
任大娘发现厨房剩的烤饼子少了一摞,大锤也一天都没见到耿少行,守卫的弟兄发现吊桥被放了下来,大家这才知道耿少行跟着下山去了。
他在队伍后面偷偷跟了一天,吃晚饭时才出来。耿寨主很是气恼,气得发狠踢了他两脚,但也不放心他一个人再回去,无奈的带上他一起赶路。
山寨里,剩余众人忙着洗菜、腌菜,为冬天做着准备,姚副寨主则站在广场前铁链处远望。
迟言偷偷看着他的背影,在日渐萧索的崇山峻岭映衬下,他一袭青衫,病弱消瘦,可身姿依然挺拔如松。
迟言上辈子活了三十多年,事业十分成功,阅历自然在那里摆着,他早看出姚显副寨主绝对不是普通读书人。
他的远见卓识,他的不俗气质,都不可能是普通老百姓家里养出来的。只有钟鸣鼎食的日日熏染,才能有这般气度。
不过听说他也是寨主救回来的,不知道之前是遭遇了什么,也许家道中落,也许含冤不白,这都不是现在的儿童版迟言能过问和解决的。
他想,姚副寨主心中自有主意。不过他们也算师徒一场,如果有朝一日,他能帮上忙,自然会鼎力相助。
想罢,迟言低下头继续清洗大白菜,不再看向姚副寨主。
山寨腌酸菜用的是最简单的方法,白菜洗净后,一层白菜撒一层盐,再铺一层白菜,满一缸后压实,最后缸上面再压上一块石头,以便将白菜的水分压出。
因为不麻烦,所以一天就淹了十几缸,把山寨里能用的缸都用完了。
之后迟言和任大娘说了想做土豆粉的事。
做这个不算难,但有一个困难之处,就是没有能磨土豆的石磨。山寨里有石磨,甚至还有一头拉磨的驴,可以用来磨面粉、磨豆子,但上面漏粮食的洞比较小,放不了两个土豆。
迟言知道做粉条的原理,他曾经看过一个美食类纪录片,里面讲的就是做土豆粉最原始的方法。
要先把土豆加水磨成浆,然后静置沉淀出淀粉,淀粉晒干后压成细细的粉,热水搅拌后放在有很多小洞瓢里,轻轻用手拍打,粉条就一条条流下来。
下面设一个烧开水的锅,淀粉条流入锅中,煮熟后捞出就是土豆粉了。可以直接做菜吃,也可以晒干储存,就是平时在市场上卖的干土豆粉。
石磨是山寨磨面粉的主要工具,他不能随意改造,就慢悠悠磨土豆吧,先少做一点尝试也好。其实具体怎么揉面,里面要加明矾还是什么配料,他也不是很确定。
大锤也来凑热闹,帮忙拍打葫芦瓢,瓢底迟言提前打了洞。他看着流出来的一根根白色粉条,总算长出一口气,这表示已经成功一大半。
他捞出煮熟的土豆粉条,过了一遍冷水,夹起了一根试下口感。
面条弹性不太足,筋道的口感也还差了一点,但材料是纯天然,完全没有任何添加剂,所以还是非常爽滑的。“嗯,还可以。”迟言不吝于肯定自己。
他们做完所有的淀粉,就有了一大盆粉条。然后迟言直接用来做了一大锅白菜土豆粉条,里面虽然没有肉,但加了一点之前熬出来的油渣,吃起来别提多香了。
迟言听到来吃饭的人感叹:“最近吃得太好了,我竟然吃胖了!”
“是啊是啊,还总有新鲜的吃食,以前都没见过,小言家里不愧是开酒楼的!”
“就是有一点不好,现在来吃饭得提前排队,大家怎么都来得那么早呢?”一个还没排到的兄弟说。
“哈哈哈……”已经吃上的都在笑。
任大娘笑着给刚刚排到的马家嫂子多盛了一勺菜,她还要带回去和敏儿一起吃呢。不过马家嫂子最近看着也丰腴了一些,听说敏儿也爱吃饭了,个子都长高了。
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