甜梦文库

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第157章 跳水鱼与夫妻肺片（第2页）

林东方此时说话就是金口玉言，火灵儿等人认真的记下。

毕竟这道菜看起来不是很难做的样子！

只要保持微小火炖煮就行了。

冰鱼要煮十分钟，然后还要关火浸泡五分钟。

趁着煮鱼的功夫，林东方把拆鱼头搞定了。

有十八摸的手法，没用上五分钟就拆了三个鱼头。

等到拆烩鱼头搞定被封好，冰鱼也可以捞出来了。

冰鱼老老实实的躺在大盘子里，透过刀口可以看到里面白嫩的鱼肉。

但此时的冰鱼虽然鲜美，但还不够火辣。

“菜籽油和猪油烧热，然后下入泡椒泡姜蒜末还有红油豆瓣酱，炒出红亮的颜色。”

滋滋啦啦的声音中，香辣的气味喧闹的升腾起来，东方帝凰开始猛咽口水。

她很喜欢吃辣椒！

独孤梦也是投来了期许的目光。

“烹入酱油加深一些颜色，烹入陈醋提升一些香味。”

“铛铛！”

手勺在过边轻轻敲了两下，像是学堂里的钟声，让火灵儿她们更加专注起来。

林东方一边操作一边继续讲解。

“加入适量的水，做芡汁用，所以水不用太多，大火煮开然后调味。”

“盐，胡椒粉，少许的糖提鲜，也可以加一点鸡粉，我没这么做，但你们要知道。”

“然后再加入青红朝天椒和仔姜烧到断生，然后勾芡。”

“勾芡之后再加一些花椒油，提亮的同时也增加了麻味。”

舀出一勺红亮的芡汁，里面红绿朝天椒圈圈还在尽情的释放着火辣。

还有那其貌不扬的泡椒和泡姜，以及爽脆的仔姜。

满满的在冰鱼上躺好。

用鲜香麻辣的味道去浸润白嫩滑润的鱼肉。

独孤梦急忙把这道菜封起来，然后还塞进了丹炉里。

眼不见才不馋！

不然她怕自己都忍不住偷上两筷子！

夫妻肺片就简单多了。

先前就煮好的夔牛头，牛肚，牛心，舌头等都取出来，开始切片。