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第481章 另辟蹊径储食粮开窑建场烤琉璃（第1页）

但是，废除贱籍，这可是牵一发而动全身的事情，影响到了太多人的利益，遭到了各地豪绅大户明里暗里的反对。

狄泉对此也是早有预料到的，这是个长期的工作，急不来，他派遣了诸葛英成立了专案小组，带人下到各个县去监督解除奴籍和贱籍，并对那些坚决抵抗者进行惩处。

这也是先解决一些障碍，毕竟狄泉之后还想搞分田，着了就是和这些大户地主彻底势不两立了，如果能够在之前先把他们给弄掉一部分，之后的阻力也就会小很多。

而问题目前还不仅如此，范猭找到了狄泉，军粮现在出了些问题。

目前梁山的军粮储备很高，其产出由于有红薯、土豆和南瓜、玉米这些高产作物，数量上不成问题，但是运输和储存上出了问题。

因为狄泉明令禁止这些高产作物以任何可种植的方式流出梁山，所以这些高产作物根本不会直接发放到部队手里，基本上不是晾干的，就是做成粉条或者彻底磨碎烘干成粉下发。

这些东西只能够解决主食问题，但是现在肉食和蔬菜的问题还没有解决。

蔬菜还可以用咸菜来代替，但是这肉类目前的状况不容乐观，因为储存不易，晾干风干所需时间太长，而且其产出的肉类口感极差无比。

腌肉为了保证其不贬值，加入了大量的盐巴，味道腌出来都是苦的，吃之前得至少浸泡清水一整天，硬度足够打死一个成年人。

而且目前雨水太大，肉类风干和烟熏缺乏足够的干燥条件，肉食供应有些吃紧。

要是让部队带着活牲畜去打仗，消费更大了，因为这些牲口也得吃草料粮食。

狄泉思索了一下，确实是这样，想要提高他部队的战斗力，在吃上不仅要保证能吃饱，还得比朝廷的队伍吃得好。

首先就是保证盐的摄入量，现在能够敞开了给军队提供盐吃的部队，就是朝廷也做不到，没盐吃就是一个下场，无力。

第二个就是蛋白质的摄入，长期没有优秀蛋白质的摄入，人的体质就弱小，蛋白质的摄取目前就主要是摄取在肉类上。

狄泉思索了一下，决定叫后勤部门研发一个东西出来——那就是罐头。

罐头这东西易于储藏不说，而且还便于携带。

在中国，罐藏食品的历史十分悠久。考古人员发现，早在公元前316年，包山楚墓就曾埋下十二个陶罐，罐子的标签上注明了封藏食品的名称，并以泥封、苇叶隔层、草饼覆盖包裹封藏。

《周礼·大业拾遗》中也有记载，人们将鱼肉装入崭新无水的瓷瓶中，用封泥密封瓶口，杜绝空气进入，五十至六十日后，鲜同往日。

到了6世纪，北魏贾思勰在《齐民要术》中对罐藏法做了更加详细的描述，其中提到瓮肉之法是：“和讫，内瓮中，密泥封头。”而鱼鲊之法为：“一层鱼，一层饭，手按令紧实，荷叶闭口，泥封勿令漏气。”

《齐民要术》中还提到了水果罐头的做法，揭示了古人如何把梨密封在瓶中：“先作漤，用小梨，瓶中水渍，泥头，自秋至春，至冬中，须亦可用。”又说：“将用去皮，通体薄切，奠之以梨漤汁，投少蜜，令甜酢，以泥封之。”

清代的《素食说略·罐头》中明确出现了“罐头”二字。书中写道：“罐头食物，殊不新鲜，然可备不时之需，如冬笋、蘑菇、豌豆、栗子、胡瓜、菱角之类。菜乏时，亦可采用。”可见，与早期多封存肉类、水果不同，此时的罐头也用来贮藏蔬菜。

其实，以上这些食物保存的方法均可概括为密封储藏法，这与现代罐头工艺的原理十分相似。而现代罐头的诞生则可追溯到18世纪末叶的法国。

没办法，现在人们保存食物的手段较为落后，要想保存食物长久不变质，人们只能将少数几种食物完全晒干、烤干、熏干或风干，尽可能去除掉食物中的绝大多数水分，制成黑面包、干粮或者饼干或是肉干、鱼干等食物，在保存肉类时还要用大量的盐或盐水来浸泡、腌渍，制成如腌猪肉、腌牛肉、腌鱼等食物，再或者是用烟熏的方式来保存肉类，降低细菌繁殖，比如各种火腿就是如此。

用这些方法确实可以长久保存食物不变质，但却有一个前提，那就是必须保证这些食物的储存环境长久干燥，若是能够做到这一点，那么用这些方法保存下的食物或许能够保持数月甚至数年不腐败，还能具有一些特殊的“岁月”风味。

但是在保存环境，在条件艰苦的战场上，筹集到的食品在运到前线的路上很容易受潮或是被雨水侵蚀，然后细菌滋生，大量腐烂变质，珍贵的食物被白白浪费掉，士兵们还吃不饱。

长久以来，基本上古代的士兵们虽然也有机会吃到新鲜营养的食物，如水果、蔬菜和新鲜肉类，但是这些食物在战争期间并不容易保存、供应，因此士兵们在很多时候只能靠小米，醋布和咸肉为生。

狄泉心说如果能够克服这个罐头技术，那么不单单是肉类储备，也可以做一些水果罐头和蔬菜罐头来给部队补充优秀维生素和膳食纤维，毕竟咸菜来代替维生素还是不太好的。

就这样的饮食条件，光是身体素质上，梁山军就能超越绝大多数的朝廷兵马，到时候打仗能不占便宜？

而且根据各地报告，这山东各地产时令鲜果的地区很多，尤其是几个山区的地方，鲜果产出量很高，梨子、红柿的产量都很高，但是苦于销路打不开而且储藏不易，也没有什么好的路可以送出去，基本上都烂了。