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来人是个中老年男子,穿着绸袍直裰,腰间系着金丝玉佩,看着大约是中产之家。
身后还跟着一位夫人,进门后拱手行礼:“叨扰则个,我与浑家两人在大相国寺进香,吃了这位叶二姐做的饭菜觉得滋味适宜,正好我家老太太近来要办一场素食宴席,不知您可能接下?”
叶盏点点头。
那人喜出望外:“定金是一贯钱,等礼成之后还有四贯钱谢礼。”
叶盏当然是一口应下,五两银子承办一场寿宴在中等阶层里算很高的报酬了。
那人便将要求说出,老夫人如今七十大寿,要求菜肴全素,却又要绵软方便老人咀嚼,还要外表好看体面。
宴请的都是近亲人家,大约有二十桌,那天还要保证出餐及时。
叶盏了然,怪不得能出五两银子的高价。
全素宴本来就考究厨子手艺,能符合他要求的厨子要么被富户人家收拢做私厨,要么就在大酒楼里做掌勺。
私厨不会冒着被开除的风险接私活,伺候自家主子用餐好,几顿也能攒到五两打赏。
大酒楼里要办一场寿宴可不止这个价钱了,除了厨子赚一笔,厨子所在的酒楼也要拿一笔呢,少说得十五两。
虽然五两银子给厨子在中等人家里算是高额支出了,但能满足这个要求的却不多。
再者还要保证出餐速度,除非是专业做酒宴的厨子才愿意,可他们收费也不是这么点。
总之,这五两银子也不好赚。叶盏便点点头:“明日我来府上做几道试菜您尝尝,若是满意我们便找中人签约,若是不满意您的一贯钱就当报酬便是,您瞧这样妥当么?”
那人一听,连连点头:“好,你这法子好。”有章有法,可见是个懂行的。
旁边他夫人面露迟疑:丈夫这回为了省钱冒险找不知名小厨娘,希望不要失败才好。
虽然她也觉得这位厨娘做的素菜很可口,可毕竟是寿宴,万一搞砸……
正想着就闻得一股香气:“什么味道?”
叶盏笑:“我家正要开饭,您上门是客,一起尝尝可好?”
那位夫人四下打量了逼仄小巷简陋房舍,连连摆手:“不用不用。”
叶盏一笑,也不勉强,只拿了张干净油纸包了一点五香卤毛豆豆干:“您拿着路上尝尝滋味。我后天来府上拜会。”
卤过的毛豆颜色深绿,上面一层毛茸茸的绒毛清晰可见,散发着浓郁的卤香,勾引着食客。
夫人不自觉咽了咽口水,忽然盼着能赶紧回家,奇怪,明明已经在大相国寺吃过饭了啊?
客人走后全家人凑了过来:“恭喜二姐。”
叶盏算定了手里钱财,这一个月到处摆食摊,赚了六贯钱,再加上这位客人的五两,一共是十一两银子。
如今城里的固定食肆一月租金大约是五两银子。有了这十一两,离着她租赁固定摊位更近一步。
宓凤娘不大理解:“摆摊不用交赁金,你有了摊位岂不是少好大一笔赚头。”
“如今我摆摊也就白天,耽搁在路上时间很多,而且还要辛苦两位哥哥早晚帮我搬运。再者有了店铺就有了固定客人,方便打出去名声吸引更多食客。”叶盏说出自己的打算。
如今开食摊不过是一小拨正好路过州桥夜市的食客,开了食肆整个汴京城的人都会过来。
还有以后晚上也不用奔波,能多做一会生意,再者早上将摊子雇出去也是一笔收入。
既然女儿打定主意,宓凤娘便也不阻拦,只说:“若是你手里缺钱,娘今日得的银子可以借你。”
还没等叶盏说完,宓凤娘立刻补充:“三钱利息,比当铺便宜一钱。毕竟你是我亲女儿。”
叶盏:……
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