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第71章 查找资料（第1页）

阿金挂断电话，对芬姐说道"陈导给了我们方向，我们的目标是寻找酶菌类的催化剂，把所有名称及制作化学方程式记录下来，可能有些东西市面上买不到成品，需要我们自己制作。"

芬姐跟阿金来到图书馆，先找到馆长说明来意，是陈导授权叫他们来的，除了上面书柜上的书本，他们还得在库存里寻找资料，希望馆长能给个权限放行。

馆长答应了他们的请求，带他们来到地下存书库的化学类的独立房间，把钥匙给了阿金并吩咐道"这里的书籍你们随便查阅，但是不能外借，这是宝藏级别的书籍，希望遵从规定。"

"好，谢谢馆长。"俩人同时答应。

阿金和芬姐开始在书架上寻找关于酶菌类的催化剂的资料。他们仔细翻阅每一本书籍，希望能找到一些有用的线索。

时间一分一秒过去，两人的眼睛有些疲惫，但他们依然坚持着。

时间又过去了一个钟，阿金终于开口说道"芬姐，我们休息一会吧，看书时间久了眼睛都快受不了。"

"好啊，我也累了，眼睛都感觉辣丝丝的。"

"芬姐，我有个很简单的想法，不知道你会不会觉得幼稚。"

"你请说，我保证不笑话你。"

"催化剂是添加了进去，但大部分是不参加反应，是一种辅助作用，你说它怎么就那么神奇呢？"

"这是微观上面的东西，也不是很容易解释，就好像做菜放的油盐一样的作用。"

"是啊，油盐是调味料，按个人口味去添加的，并不能提高菜系原本的高度，但就是必须的添加，海鲜做出来没油盐不好吃，一个豆腐加了油盐比海鲜还好吃，应该就是这个道理。"

"说起豆腐，我挺喜欢吃四川的麻婆豆腐，你家的豆腐怎么做的？"

"芬姐，小雪是重庆人，你喜欢吃麻婆豆腐，什么时候叫她给你做呗，呵呵，我们家的豆腐一般是红烧的，最后还会加酱油和生粉去调制，那样更嫩滑，也更洁白………"

阿金话都没说完就好像想到了什么，不再说下去。

芬姐见状出口问道"怎么了？"

"等等，芬姐，你别说话，让我想想。"

芬姐也不知道阿金要思考什么，她沉默了，她也在回想刚刚的闲聊。

不一会两个人同时说道"生粉。"

生粉通常是由淀粉制成的，其成分主要包括淀粉分子。淀粉是一种多糖，由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成。

淀粉分子在生粉中呈现出细小的颗粒状，这些颗粒使得生粉具有一定的粘性和稠度。它可以在烹饪中起到增稠、勾芡或粘合的作用。

此外，生粉可能还含有少量的其他成分，如蛋白质、脂肪和微量元素。这些成分的含量通常较低，但它们可能会对生粉的性质和用途产生一定的影响。

总的来说，生粉的主要成分是淀粉，淀粉就是一种酶类催化剂。

"我们今天暂时查阅到这里，走，回实验室。"

阿金和芬姐返回到实验室，罗峰她们都有点诧异"你们不是去图书馆查找资料吗？查到了？"

"没有查到，但是我有一个实验需要安排你们尽快完成。"阿金说道。

"你们下午去普通实验楼那边借点淀粉过来，配制成千分之一的浓度，然后按10-15个ppm的用量分别制胚模检测下数据有没更好。"阿金详细的介绍实验方案。

"最近几天大家都辛苦了，中午全部回去午休，下午以最高昂的姿态迎接新的方向，我有信心这次的数据会往好的方向发展。"

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