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更重要的是,豆腐的口感和肉类相似,从一定程度上能够代替肉类,用豆腐做出来的菜肴,绝对能够风靡一时。
看到燕云华如此激动,燕南天不禁露出一抹笑意,他本身来自于地球上,对于豆腐早已是司空见惯,并不觉得有什么了不起。
但是,在这个厨道为尊的异界里,豆腐却是一种前所未有的材质,正所谓物以稀为贵,燕云华能够如此激动,倒也不是不能理解。
不过一眨眼的功夫,燕云华就用手抓着,吃了大半碗的豆腐,燕南天害怕祖父被噎住,赶忙拦住了燕云华,有些哭笑不得的说道:“爷爷,您先别急着吃,现在的豆腐还只是食材,还需要做成美味的菜肴才是。”
“不错,你说得对,有这等天赐的食材,一定能做出天下第一等的美味。”燕云华摸了一把嘴,将嘴唇上的豆腐渣擦去,一脸兴奋的说道。
燕云华深吸了几口气,压制住心中的喜悦和激动,分析道:“豆腐这种食材,口感和猪肉有些相似,但是又比猪肉更加酥软,从一定程度上能代替肉质跟蔬菜搭配,但是又少了几分肉质的紧实,却是要好好尝试一番,才能够做出合适的菜肴。”
看到燕云华自顾自暇的说着,燕南天不禁插话打断对方,说道:“爷爷,我倒是心中有个想法,能够做出一道豆腐美食,要不然让我试试?”
“你……”听到了燕南天的话,燕云华有些怀疑的说道:“你能行吗?这豆腐可是从未有过的食材,以前可没有关于这种豆腐的菜谱?”
燕云华的怀疑,倒不是没有道理的,虽然现在已经做出了豆腐,但是豆腐还只是食材而已,想要向食材做成美食,还需要去研制合适的菜谱才行,这可不是一件简单的事情。
因为每一种食材,都有它自己的特性,只有经过了多次的尝试,经过了多次的搭配、品尝,才能够慢慢研究出菜谱,哪有可能是一蹴而就的。
“爷爷,您可别忘了,这豆腐可是我做出来的。“燕南天微微摇头说道。
“这倒是……”燕云华沉吟了片刻,嘀咕道:“莫非厨神老爷不仅告诉了你,如何制作豆腐,还告诉了你关于豆腐的菜肴?”
燕南天笑了笑,并没有多说什么,地球上有关豆腐的菜肴,没有一百种也有八十种,燕南天随便挑出一种,就是一些了不得的美食,又哪里需要研制什么菜谱。
“小天,你要做的这道菜肴,除了豆腐这种主料以外,可还需要其他的什么调料,爷爷帮着你去准备。”燕云华说道。
“爷爷,我还需要花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱……”燕南天沉思了片刻,将几种这个世界上有的调料,一一都告诉了燕云华。
“好,我这就去准备。”燕云华应了一声,也不介意给孙子打下手,立刻将灶台生起火,给燕南天寻找调料。
燕南天也没有闲着,从模具中取出一块豆腐,而后切成了方块状,放入盐水中侵泡了一会去除豆腥味。
火灶台生起火之后,燕南天将炒菜锅预热,而后放进了准备好的油,随即是花椒、葱、姜、蒜等调料,随即放入了豆瓣酱,汤汁半熟之后才放入豆腐。
其实,燕南天做的这道菜肴,还需要一些其他的调料,只不过后厨里没有找到,燕南天也不能讲究太多,只能是找相似的材料搭配。
看着燕南天精熟的厨艺,以及锅中的香气扑鼻而来,燕云华暗自点了点头,对于这道豆腐菜肴有多了几分期待。
片刻后,燕南天将菜肴盛入盘中,在表面撒上了一层葱花,红色的汤汁、白色的豆腐、配上绿色的葱花,可以称得上是色香味俱全。
燕云华打量了一下菜肴,用鼻子嗅了嗅香气,一脸疑惑的问道:“小天,你这道菜肴做的不错,可有什么名字?”
“爷爷,你觉得叫麻婆豆腐,如何?”燕南天笑着问道。
“麻婆豆腐?”
燕云华沉吟了片刻,又打量了一下菜肴,点了点头说道:“嗯,这个名字不错,跟这道菜肴也颇为贴切,不过,最关键的还是菜肴的味道如何?”
“爷爷,那您老就尝一尝。”燕南天做了一个请的手势,道。
“嗯。”燕云华应了一声,脸上露出一抹郑重之色,他要品尝的不单单这道菜肴的好坏,还要从这道菜肴里面品尝出,豆腐是否适合烹饪、能够入味、以及豆腐本身的特性。
燕南天拿起了一双筷子,夹了一块豆腐放入口中,咀嚼了片刻之后先是一愣而后脸上的神情丰富了起来,双眼中绽放出精光,大声喊道:
“好、好、好!”
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