甜梦文库

手机浏览器扫描二维码访问

第103章（第2页）

顾曼娘怕到时候坐不下，决定到时候办七桌席话。七桌席话，每人一小碗糍粑算算看这得要多少斤糯米。

可是人都已经请了，总不能推掉吧。所以，这糯米还真得买，这糍粑必须得打才行。

到了请客那一天，唐家天不亮就开始忙起来了。

席面，是顾曼娘花银子专门请厨师回来做的。虽然这厨师不见得手艺有多好，可是人家是做惯席面的，会把一切都安排得妥妥当当的，不让主人家操心。

顾曼娘之所以花这银子还不是为了不想操这心。所以这银子花得，她根本就不心疼。

这酒席有人弄，这糍粑却得唐家人自己来。

要打糍粑，那就必须得先把糯米先用蒸子蒸熟才行。因为今天需要人量多，唐家几个灶都烧着火不说，丽娘那里，顾曼娘也让她蒸了一锅糯米。

先把锅里的一大锅水烧开，等锅里的水烧开之后，顾曼娘这才把糯米用水淘干净之后倒进锅里，等锅里煮开几滚之后，又把里面的糯米给滤出来，放在蒸子里面蒸。

想要把糯米蒸熟，可得费上好些功夫。天气热，顾曼娘一直在灶边烧火，那汗水跟雨似的直接往下掉。有时候实在是太热了，顾曼娘也顾不得其他，直接跑去打冷水洗脸，这样才觉得舒服一些。

顾曼娘在烧火的时候，其他人也不得闲。唐家没有石臼，得去别人家借。

借回来，可不能只放在那里就行了。还必须得用清水把石臼洗得干干净净的，要是石臼没洗干净，打出来的糍粑吃着可是会有沙子的。别看洗东西简单，可是要洗干净，可得费上许多的功夫才行。

这糯米蒸熟了，可不会马上就打糍粑，必须得等客人来齐了，才打糍粑。因为，这糍粑必须得现打现吃，要是冷了就不好吃了。

等家里的客人来齐了，顾曼娘就用盆子把蒸子里的糯米打一盆子，然后直接倒进石臼里。然后再由两个大男人用杵槌使劲捶打。客人都来齐了，所以找两个大男人出来帮忙，可不是什么难题。

这蒸熟的糯米得捶打得烂烂的，这样打出来的糍粑才好吃。

本来这打糍粑是男人的活计，先是唐大柱和唐二柱两个人先打，要是换着自家人吃，这两个人打糍粑根本没有问题，可是挂不住这量多呀。真让这两个人把所有的糍粑打好，那还不得累趴不可。

顾曼娘别的本事没有，就是力气大。所以等唐大柱他们累了，她就自己上场。因为她力气大的原因，别人一窝打下来花二十分钟的时间，她差不多十分钟就能搞定。而且打好之后，这气都不怎么喘。

糍粑打好之后，再用盆子把打好的糍粑装上。女人们再快速的把打好的糍粑用手扯成一小坨一小坨的。刚开始打出来的糍粑不但烫，还粘手。四川有一句话叫着猫儿抓糍粑，脱不了爪子。你就可以想象这个时候的糍粑有多粘水了。这个时候必须得用锅里的蒸子水洗手，这样就行。

每碗扯三个糍粑，再扯另一个。每碗扯好之后，就得在上面放上足足的白糖。如果家里条件允许的话，可以放一些其他其他甜的东西。不过，这个时代糍粑拌着白糖已经是非常奢侈了。顾曼娘他们用上足足的白糖，已经挺不错了。

这边打好的糍粑扯出来让客人们吃上，另一边，还正忙着打剩下的。不过，村里人来坐席的，基本上都不会吃，而是直接把自己那碗糍粑端回了家，准备给家里的老人或者孩子尝尝鲜。

这时就会看着，许多人往家里跑。看着挺搞笑的，可是顾曼娘却觉得非常的温馨。而且这样的温馨让顾曼娘非常的羡慕。日子艰苦，可是有人想着你，就算日子再辛苦，也会觉得生活是甜的。

等剩下的打出来，扯出来给大家吃之外，而剩下的，女人们又把糍粑做得非常非常大的一个，然后放在簸箕里面。放之前，簸箕上面得撒上一些包谷面，要不然就这样放在簸箕上面，到时候就会一直粘在簸箕上面，怕是扯都扯不下一来。

等所有的糍粑打出来了，顾曼娘总算是尝到糍粑是什么滋味了。对于糯的东西，顾曼娘的兴趣都不是很大。每次过年过节的时候，像过年的时候做圆包，她一般都是只吃一个。所以这糍粑顾曼娘也只吃了一个。

糍粑顾曼娘也是挺喜欢吃的，不过得看怎么做了。顾曼娘最喜欢吃用油煎出来的糍粑拌着白糖吃。

等剩下那些大型的糍粑，冷却，比较硬的时候，用刀把糍粑切成一小块一小块。不过，这时得注意的是，这糍粑可不能放久了。要是放久了，这糍粑就会变得非常的硬，到时候刀都切不动。所以，得好好注意一下。

切好的糍粑，放进油锅里炸，等糍粑变成金黄色之后，用筷子夹出来。这样拌着白糖吃，顾曼娘吃上一大碗都不会觉得腻。