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第一千零八十七章 学习秘方（第2页）

她现在确实还不够强，对杨小龙的事业起不到太大的支持，但是她相信，不远的将来，自己一定会成为杨小龙最得力的贤内助，成为站在杨小龙背后的那个女人！

在接下来的半天时间内，阿丽她们又向杨小龙展示了她们其他的才艺。

经过将近两个月的培训，阿丽三人几乎已经成为琴棋书画样样精通的才女，只等她们接受完苏红鸾的专业培训必然都可以成为独当一面的人才。

吃过午饭，阿丽她们三个人还要去参加下午的培训活动，杨小龙则去了张大爷家。

等家里最后一位客人离开，张大爷将杨小龙叫到厨房，开始向杨小龙讲解起他们老张家祖传秘方的配置方法。

“小龙，我们老张家的传承下来的汤底秘方的关键在于一个香，而这个香说起来简单，坐起来却颇有些复杂，需要将牛油香，香料香，麻辣香，草药香这四种香味完美的融合为一体，这样吃起来才够味儿。”

“想要将这四种香味融合起来，第一步则是熬汤。汤必须用牛的后大腿骨文火熬制八个小时以上，只有这个时候，熬出来的汤才可以用来搭配香料……”

张大爷虽然已经年逾古稀，但是说起自己家的配制秘方的时候却条理清晰，没有丝毫混乱。

为了方便杨小龙记忆，张大爷说的很慢，每一步骤都做出详细的解释，并当着杨小龙的面亲自演示了一遍。

整个过程中杨小龙听得也相当仔细，不敢有任何分神，如果遇到有不懂的地方都会及时向张大爷请教。

从下午两点开始一直到晚上八点，张大爷将自己祖上传承下来的配制秘方一点点全部教给了杨小龙。

而且为了避免杨小龙受到干扰，晚上张大爷都没有营业。

经过一下午的学习之后，杨小龙已经将熬制高汤的各个步骤全部掌握，但是他知道，光掌握这些知识还不够，还需要不断的实践才能够熬制出那种让人喝上一口就欲罢不能的高汤。

除了高汤之外，麻辣烫还有一个核心技术便是麻酱的配制。

张大爷配制出来的麻酱味美鲜香，吃上一次就能让人上瘾，配制的步骤也十分简单，其中关键一步就是加入张大爷秘制的一种特殊香料。

杨小龙试着配了几次，但是不知道为何，配制出来的麻酱口感跟张大爷配制出来的有着很大的差距，吃起来十分的一般。

“小龙，你也不用着急，这些东西都是听起来简单，但是做起来难，你想要达到我这一步，没有个几百上千次的试验几乎不可能。记住，熟能生巧，戒骄戒躁，只要你用心苦练，早晚有一天能达到我这种程度。”

张大爷笑着安慰杨小龙道。

“嗯，我会勤加练习的。”

杨小龙点点头道。

冰冻三尺非一日之寒，张大爷干这一行已经干了六十年，而他才学习了仅仅六个小时，双方的付出都不成正比，杨小龙自然不可能达到张大爷那种地步，所以他也没有什么沮丧的。

更何况距离麻辣烫店真正开业还得有个把月，他还有足够的时间去学去练。