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25 火锅 飞龙是什么(第2页)

沈菡一笑“是你啊,我记得你。用鳜鱼做的松鼠鱼确实比鲤鱼好吃呢。”

小东子没想到主子还记得他,激动的都有些说不出话了。

季纶心道就这样的,也就是伺候了主子这样好性的,灶上又使得着他,要不然放哪都是让人欺负死的命。

沈菡倒没介意小东子言辞拙讷,懂厨艺就行了。

沈菡问他,自己想吃火锅,置办起来费事吗

小东子忙道“回主子,不费事。膳房有现成的家什,不知主子想吃哪种锅”

宫里现在常吃的暖锅有两种,一种是锅里带炉子,里面烧上炭火,周围一圈烧水,水开了下鱼、肉、菜煮熟1,这种不讲究摆盘,食材比较单一,像炖酸菜热锅,山药鸭羹热锅,八宝奶猪火锅就都是用这种锅。

另一种锅具麻烦点,锅、炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗一整套2,配好的食材直接煮好端上来,这种摆盘精致,食材丰富,下面酒精碗一直烧着,也不怕凉。

上次沈菡在昭仁殿吃的暖锅就是这种。

沈菡心道,这不就是老铜锅和自助小火锅吗

老铜锅氛围是有了,但吃这个,也不知道是沈菡手笨还是怎么回事,她每次吃都会把肉粘在炉子壁上,挺费事的。

沈菡想了想“那种带酒精碗的锅最大的有多大”

小东子比划了一下。

跟个碟子那么大那也太小了,氛围不到家啊

沈菡“还是锅里带炉子那种吧,不过我不要成品的暖锅,我只要新鲜的食材。准备的精细点,今晚皇上过来,就吃这个了。”

小东子吓了一跳。

沈菡安慰他“没事,你照我说的来就行了。”

小东子只好战战兢兢去膳房传话。

膳房每天都备着现熬的高汤,什么汤底都有,倒是好办。

只是沈菡要求配菜样数要全,要费些功夫。

不过好在沈菡得宠,倒也没人为难小东子,一个下午就置办全了。

等晚上玄烨过来,一进堂屋,就看到正中八仙桌上摆了满满当当的一桌子菜。

桌子正中放了一个银镀金寿字火锅,正一股股往外冒着热气,屋子里热气腾腾的。

玄烨一笑“暖锅”

倒是应景,他忙了一天正饿呢,中午也没怎么吃,看着热气腾腾的锅子顿时馋虫大动。

不过凑近一瞧,玄烨一愣,锅里没东西,桌上这一桌菜全是生的。

玄烨“这是怎么个吃法”

沈菡伺候玄烨换下衣服,拉着他到桌边坐下,给他演示这锅怎么吃。

玄烨“倒是新鲜,听说太zu以前在草原上开宴的时候,好像这么吃过。”入关后宫里讲究了,这种吃法就没怎么见了。

他看看桌上,配菜虽然每碟量不大,但种类很多,玄烨还是第一次见着这种生切的食材,好多都认不出来是什么。

玄烨“这是什么”

小东子紧张地上前伺候“回万岁,这是乌鳢肉。”

沈菡也尝了尝这不就是黑鱼片吗

小东子挨个给两人介绍。

桌上的主配菜有近二十种,鹿肉片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、飞龙脯、狍子脊、山鸡片,刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗3还有各种丸子、牛肚、菌菇以及沈菡特意嘱咐做的肥牛卷、五花肉和嫩羊肉。

沈菡只嘱咐小东子食材要全面,荤素搭配要得益,没想到宫里竟有这么多稀有食材,很多沈菡连听都没听过。

沈菡“飞龙是什么”

这个玄烨知道“是盛京那边贡上来的榛鸡。”

沈菡尝了尝“好鲜”

就那么一小片雪白的肉,入口特别细嫩鲜美,什么蘸料都不蘸也特别好吃

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