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看着酱汁晶莹剔透,缭绕香味,灵气沉浮的红烧鱼,云明倒是来了一点食欲。?
还是和之前一样,云明拿起筷子,刺入红烧鱼里,挑了一块鱼肉出来,送入嘴里。
要说之前的话,他还觉得这些菜肴勉强可以,但是吃了红烧鱼,刚刚吃进嘴里,就立即吐了出来。
“怎么了?”看到云明如此反应,张子文顿时诧异。
“这鱼看起来卖相不错,但却是失败品,做鱼嘴基本,也是最重要的一点,那就是去腥味,而这糖醋鱼依然带着腥味,显然没有先进行腌制,在煎鱼的时候也不均匀,就算酱汁做的再好,这道菜也是失败品。”云明开口说道,神色肃穆,没有开玩笑。
“而且,酱汁偏甜,反而会让人觉得腻。”云明补充说道,说出三个缺点。
本来醉月楼的菜肴对于一般食客来说,那可是难得的美食,可是到了云明这里,连及格线都达不到。
连续三道菜都没能让云明满意,反而挑出一大堆缺点,让张子文微微蹙眉,觉得很有必要重视这件事情。
毕竟,张家也是醉月楼背后的支持者,酒楼的厨子如此不思进取,敷衍了事,最后可是会影响到张家的收入。
短时间之内,这种影响或许不会很大,但是任由这种事情展下去,这些厨师都不认真对待事情,做好每一道菜,那么等到以后,诸多问题就会暴露出来,会让一部分客人舍弃醉月楼,前去其它酒楼。
经营一个好的招牌不容易,但是搞砸一个招牌,却是很轻松的事情,只要一块石头,就可以惊起千重浪。
“张少爷,你们怎么都不动筷子,难道这些菜都不合胃口?”在大堂里走动,四处和食客打招呼,拉拢一下关系的掌柜,正好来到这边,看到张子文和云明都没有动筷子,不由得诧异,走了过来,开口问道。
一楼的掌柜乃是一个三十岁出头的胖子,穿着紫色锦衣,身材肥胖,挺着大肚子,满脸横肉,带着一顶黑色帽子,罩着一头短,满面油光,脸上总是保持笑容,看起来很和善。
他能够成为一楼的掌柜,先不说实力如何,但是嘴皮功夫肯定不错,能说会道,八面玲珑,那是必然的,而且还要脾气好,火爆脾气的话,绝对不能坐这个位置,毕竟每天都要面对很多各种性格的客人。
一楼掌柜名为钱来,名字倒是很有寓意,也很示意做这样的生意。
钱来走到张子文身边,脸上肥肉堆积出来的笑容,变得更加灿烂,显得更加热忱。
他知道张子文的身份,自然不敢有丝毫怠慢,虽然是一楼的掌柜,但和张家相比,只是一个小人物而已,哪里敢在张子文面前摆谱。
“钱来,今天这些菜实在差劲,你们这是准备自砸招牌呢?”张子文微微转头,看着钱来,肃然说道,倒是有些威严。
“不会吧,我们这边提供的菜肴,都是按照高规格,绝对不会有半点懈怠的,你看周围的客人不都是吃的好好的,没有什么问题吗?”钱来有点纳闷,很少遇到这种情况。
毕竟,能够进入醉月楼的厨师,都是经过严格挑选的,不是随便一个厨师就可以进来,做菜更是严格要求。
要是现有厨师做菜态度懈怠,不认真做好每一道菜的话,肯定会被剔除酒楼,从此不再录用。
“难道我还有必要骗你不成,我这位朋友可是厨师,我让他来尝菜,看看有哪些缺陷,结果随便点了三个菜,没有一个是及格的。”张子文认真说道,应变能力还是不错的,只是稍微转变思路,就把试菜这件事情说的很自然。
听到张子文这样说,而且神色认真,不是开玩笑,钱来不得不重视这件事情,目光落在云明身上,也是微微诧异。
“要是这些厨师懈怠的话,我一定好好训斥他们。”钱来开口说道。
坐在这个位置上,钱来虽然表面风光,但是压力也很大,必须妥善处理好各种事情,不然的话,这个位置很有可能被取代。
要知道,可是有不少人想要取代他的位置,这些人自然不会错过任何机会。
“今天必须好好敲打他们,不然他们不会长记性,不会觉得这是严重的事情,你去把做这三道菜的厨师叫出来,看看他如何回答。”张子文开口说道。
他平时虽然没有什么权力管理醉月楼的事情,也轮不到他一个少年来处理,但是以一个客人的身份,多少可以干涉这种关于美食问题的事情。
听到张子文这样说,钱来觉得这样做也没有问题,可以借助这次机会,好好敲打厨房里的那些厨师,挫一下他们的锐气。
最近一段时间,一楼厨房里的风气并不是很好,总是有那么三四个厨师恃才傲物,觉得自己将来成就非凡,姿态摆的很高,把自己当做角色。
周围的几桌客人看到钱来过来,又听到这些话语,倒是有点好奇,想要知道是怎么回事。
“我这就让做这三道菜的厨师出来,进行当面对质,看看他有什么好说的。”钱来开口说道,脸上还是保持笑容,态度放的很低。
说罢,他伸手招来一个服务员,让后者前去把做这三道菜的厨师叫出来。
两分钟之后,一个年龄大概十八岁,穿着一身蓝色厨师服,身高176左右,身材偏瘦,留着一头盖过眉毛头,面容说不上英俊,但是比较耐看,属于那种比较孤傲类型的年轻厨师,从厨房里走出来,向着钱来的方向走过来。
他走过来的时候,脸上还是不以为意的神色,没有丝毫紧张,反而有点不耐烦。
“掌柜,你叫我出来有什么事?我还要忙呢!”青年厨师来到钱来身边,缓缓开口说道,别说敬畏钱来,连最起码的尊重都没有,好像他才是大爷的样子。
“这是你刚刚做的三道菜,没有一道菜是合格的,你说说是怎么回事?”钱来指着餐桌上还弥漫着热气,沉浮灵气的三道菜,开口说道,声音有些冷厉。
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