甜梦文库

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第43章 打脸（第1页）

这就是苏夜决心以此通过考验的四川美食——鱼香肉丝。

尽管这道菜流传广泛，脍炙人口，深入人心，

但正因如此，苏夜深思熟虑后，偏偏选择了它。

越是常见的佳肴，往往越能检验厨师的真实技艺。

更何况此菜在后世，乃是评判厨师等级，从初级至特级晋升之路的“绊脚石”。

无论是刀功、调味还是火候掌控，均对厨师提出了极高的标准。

因此，万不可轻视身边的每一道看似普通的美味。

不论食材贵贱，外形繁简，要让食客满意，对厨师而言都是严峻的挑战。

今日，苏夜便打算用这道鱼香肉丝，去赢得评审们的青睐。

他取出一把名为“彭祖遗韵”的神级厨刀。

这把刀采用天外陨铁铸成，历经千年而不朽，愈磨愈锐，永不生锈，

总之，你只需明白，这是一把无比牛气冲天的厨刀。

苏夜手持此刀，心随刀动，

刷刷几下，开始娴熟地处理食材。

猪肉切成丝，竹笋切成丝，木耳切成丝，辣椒也切成丝。

切出的食材片片如一，厚薄均匀，长短一致，宛如复制粘贴，仿佛出自精密机器而非人力，

即使有些许偏差，也微乎其微，细如发丝，几乎可忽略不计。

预先调制好鱼香酱汁，放置一旁备用。

随后即刻点燃灶火，热油润锅，撇去余油后再加入新油，

接着将事先腌制好的肉丝投入锅中，开始翻炒。

随着苏夜这边的翻炒声起，其他人也开始忙碌起来。

此刻，在后厨之内，只闻得炒菜之声此起彼伏。

每个人都全神贯注，全力以赴地制作眼前的菜肴，

无人愿意错过这个机会。

各自拿出自己的压箱绝技，

只为争夺那象征一生荣誉的国宴大厨证书，

就在今天！就在此刻！就在手中这道菜上！

一决雌雄！

转瞬之间，半小时过去，

苏夜已提前几分钟完成了菜品，并将其装盘。

在盘边点缀些许香菜，毕竟鱼香肉丝这道菜在摆盘上颇有难度，

故只能在盘边装饰上下些功夫。