甜梦文库

手机浏览器扫描二维码访问

第二十章 好似你侬我侬紫褐色首更送达（第2页）

要说起来，现代厨艺上烹饪的方法有很多热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜~汁、涮、卷、冻、卤、腌。

这么多方法，扶苏当然不是都知道。来自后世，苏扶是有很多优势的。至少，蒸煮煎炒这四种是会的。

鱼，扶苏准备做的是红烧鱼，很普通的家常菜。

“鱼。”扶苏一伸手。王芙将一尾鲫鱼递过来。

扶苏也不回头：“我教你如何做红烧鱼。”

“烧？”王芙疑惑，随即沉默不语仔细看着扶苏的动作。

一斤重的鲫鱼，去鳃，去鳞，剖肚。一把短匕在扶苏手中宛若游龙，手法灵巧迅速。不多时便看的王芙眼中异彩频生。

鱼处理了干净，扶苏正想说话。却见王芙已经将半两切好的鸡肉递过来：“听你刚才说要一只山鸡。”

扶苏舔了舔嘴唇，心中一片柔软。接过鸡肉，发现薄片已经切好。好个心细的女子。

从食材中取过蘑菇，竹笋，皆是半两。递给王芙，也不言语。王芙不着眼，一手接过，开始切片。

两人宛若生活了数年的老夫老妻，彼此不说话，恰似心有灵犀。

食材篓中半两葱切片，小块老姜先切片，半两大蒜油两勺，些许面粉，一壶清水。

迅速的，扶苏从小小食材篓子中，寻出了红烧鱼所需的所有作料。

接过王芙递来的鸡肉片，置入沸水之中。

移步砧板处，将抽筋好的鱼身两面以等距离各化五六刀。抹上精盐，清酒。此时已经过了一刻钟，取出置入沸水的鸡肉。再等五刻钟，鱼已经抹好。

此时步骤交给王芙，将鱼放入釜中，放油。待等七成熟，鱼体约摸微黄色之时捞出待用。

而扶苏则将锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

王芙再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。并且加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

最后扶苏将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

两人配合默契，你做上一步，我接下去。衔接天衣无缝，好像这样的事情已经做过了百遍千遍一般。

“芙小姐真的很聪明，只是跟你说了一次便都明白了。”扶苏夸赞一声，接着促狭道：“好像和我烧鱼做了一百一千遍一样。”

王芙得意一笑：“就是那些老夫老妻生活了十数年的也未必有我这样熟练吧。”说完，猛然才感觉到话中的歧义。霞飞双颊，好不诱人。

扶苏一怔，心中怦怦直跳。源自后世的灵魂一辈子也没见过几个美女，尤其是王芙这种天香国色，更是想都不要想。封存的记忆渐渐复苏，就连这一套厨艺，也是刚刚记起来的。此时的扶苏被王芙这魅惑天成的笑容弄得浑身防御力直线下降。

不知怎的回应，只好傻笑起来：“嘿嘿，嘿嘿。呵呵……”

营地不止一处在埋锅造饭，除去最为“有趣”的扶苏这一块。黄呈和皇甫晔一起煮饭烧菜，上官泰被扶苏撇下，独自一人擒了一头獐子想做一个烤獐子。

最后，便是负责齐玉雪和程雅琦两女伙食的鱼子染。这般说对，也对，说错也错。齐玉雪和程雅琦随从都有七八人，还各自有一个贴身丫环。这饭菜，自己也做了。可鱼子染大拍胸脯说了要请两人做一番美味。两女既然应下了，说是鱼子染负责，倒也不为过。

鱼子染喜好美女，另外更喜欢美食，因此也精于厨艺。随行也喜欢携带作料，以及各色新鲜果蔬。据他自己说，这样就可以随时随刻都能享受美食。

仆从解下包裹，一大堆铜铁器的厨具被拿出来。放在这个时代，厨具算是最完备的了。

甑【音增】釜甗【音眼】鬶【音规】。甑就是底面有孔的深腹盆，是用来蒸饭的器皿，它的镂孔底面相当于一面箅子，相当于现在的蒸锅

釜，古代写作鬴，实际就是圜底的锅。商周时期有铜釜，秦汉以后则有铁釜，带耳的铁釜或铜釜叫鍪。

甗，这是一种复合炊具，上部是甑下部是鬲或釜，下部烧水煮汤，上部蒸干食。陶甗产生于新石器时代晚期，商周时期有青铜甗，秦汉之际有铁甗，东汉之后，甗基本消亡，

最后一个鬶将鬲的上部加长并做出流，一侧再安装上把手就成了鬶。

一众人眼花缭乱看着鱼子染从随行马车中拿出一件件厨具，都是惊讶不已。看向鱼子染的目光也有些不同。

王芙看了看鱼子染熟练使用那么多种类繁多的厨具说道：“鱼子染到也不是一无是处。至少厨艺精湛。”

扶苏心中有些不大舒服，干咳一声，应和道：“的确。这么好的厨艺，不能放过。日后我开饭馆，请他当大厨。”

王芙撇嘴一笑，心道自己随口一说竟然就惹得苏扶这么反应激动。窃笑之余，心中的柔软好像被突然触碰到了一般，温暖更觉温馨。

两人说完，也就不再关注这个鱼子染了。毕竟一尾鱼太少，还得抓紧时间多座几尾才是。其他人同样，各有各忙的，谁也没有看见鱼子染众多作料中的一个紫褐色小包。这种颜色，是那般醒目，如同凝固的鲜血。