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第793章 饭桌上交锋（第2页）

“嗯。”叶清点头。

严格说起来，素满坛香也是道汤菜，炒熟的素菜放进小坛子里慢慢炖。

今天的菜，清淡为主，其他菜做法都简单。

倒是醉鸡听起来简单，做起来有些麻烦。

做不好，就是苦的。

做好了，就酒香浓郁，浸着滑嫩的鸡肉，不但容易消化吸收，营养丰富，还风味独特。

叶清拿了一只清洗干净三斤重的鸡，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，避免煮的时候鸡皮爆裂开。

炒锅置旺火上，放清水烧开，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲洗净。

锅中的汤倒入盆内，另换清水再放入鸡，锅里跟着放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒再用旺火烧开后转小火上煮小半个时辰。

熟后取出，放在容器里，倒入煮鸡原汤，淹没鸡身，晾凉。

这样做，吃起来外皮会有些脆感。

凉好的鸡沥干水分，剁成块，加入陈年的绍兴酒，使酒完全浸没鸡肉，浸泡起来，再放到冰鉴里头冰镇一下就可以吃了。

至于素满坛香的做法也很简单，就是将几种切好菌菇上锅炒到半熟，再搭配上老豆腐，藕片，大块的葫芦，海带加上高汤一起乱炖。

叶清中午做的菜不多，做完这六道菜，她就到青竹院陪着钱君宝和白离初一起用饭。

就他们三人，其他人都在饭厅吃，叶文山和叶熙也没过来。

看着一小坛子香喷喷的菌菇，白离初吃了一块，只觉得满口奇香。

仔细品起来，有一股和佛跳墙一般的香味。

可里面没有一样是荤菜，让他啧啧称奇。

笋子炒猪肚的味道同样让他赞不绝口。

这道菜其实简单的很，就是笋子，猪肚和葱段还有姜丝一起炒的，只要能掌握恰当的火候，就可以做得很好吃。

只不过，这临近中秋居然还能吃到鲜嫩的竹笋，让白离初有些惊讶。

在他的记忆里，似乎五月一过，就没笋子了才对。

但他也没有冒然询问。

钱君宝优雅地喝着汤，不发一丝声响，偶尔给叶清碗里舀一勺汤笑道，“多吃点，你最近瘦的厉害。”

叶清有些失笑，看着他道：“我在减肥呢，瘦了更好一些…”

现在的她一米六四，还有108斤，还需要再减掉一些，才行啊。

说完，她顺手夹一块鸡腿肉到钱君宝碗里，笑吟吟道：“你光喝汤不成，得吃肉。”

钱君宝侧过头，瞟一眼叶清，微笑道，“你现在这样挺好的，不需要再减肥了。”

他筷子轻轻一伸，夹起一块鱼肉放进叶清碗里。

对面的白离初看着他们你来我往的，心里默默哀怨，我不是来看你们夫妻秀恩爱的。

然后他抬起眸，夹了块鸡脖子伸向钱君宝，“这个好，吃着劲道！

叶姑娘说得对，你得多吃点肉。不然风吹就倒的样子，看着太虚弱了！”

钱君宝看见鸡脖子眼一眯，筷子一抬，夹起鸡屁股直接放进白离初的碗里。

嘴角勾起笑道，“是吗？我也觉得，白兄大病初愈，也要多吃肉才对。

来……这个好，肉嫩，很适合你吃。”