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第184章 184 骨汤冻豆腐(第1页)

过了腊八就是年,人紧赶慢赶,忙得脚打后脑勺,才堪堪赶在年前准备好过年所需的一切。

腊月二十一场雪,第二日起来就有些凉森森的,宋好年拉着板车送豆腐,脚底一打滑,不小心把一板豆腐磕在雪地里,很快就冻上。

他回来又取一块豆腐给人送去,百合见豆腐上头沾了些泥,忙问:“摔跤啦?你有没有摔着?”

宋好年说:“我倒没事,就是这块豆腐要扔掉,怪可惜的。”

人没事就好,百合笑道:“你去,这个我有法子。”

她找把刀,把沾雪弄脏的部分切掉,剩下还是雪白干净的好豆腐,直接放到雪地里冻上,如今温度低,再过两日就有冻豆腐吃。天寒地冻的,也不怕它坏掉。

等到水豆腐光滑的表面出现一个个蜂窝状的小孔,这豆腐便算是冻好了。

这两日趁着天气好的时候,百合把腊梅家里打扫出来,被褥都拖到日头底下晒,屋子里也要生两盆火暖一暖,免得人回来,屋里冷冰冰的,汪大娘年纪也不小,怕冻坏了她。  腊月二十三这日,不到晌午,汪小福和腊梅带着汪大娘、青松、文娃等人雇了两辆马车回来,车先停在豆腐店门口,众人都冻得嘴唇发乌,百合连忙把人迎进店里烤火,又盛滚烫的豆浆、豆花来给他

们吃。

众人连吃带烤火,肚子里身上都暖和起来,这才缓过气。

文娃爹娘就在豆腐店做活,他也不回家,就在后头灶间笑嘻嘻地跟他爹娘说话。他爹娘见他如今长得很高,精气神十足,都高兴得不得了。

中间百合到后头看一眼,只见文娃娘正一边笑一边抹眼泪,文娃笑着说:“可别哭啦,我们掌柜的说,来年给我们涨工钱哩,等我赚够钱,也把你们接进城里享福去!”

汪小福几个人歇一阵,又要赶车往家走,百合说:“今儿一早我就往你们屋里去生上火,这会子屋子该是热的,你们进门前先通通风,免得叫炭气熏着。”

腊梅答应着一径去了,还把青松拉去给她帮忙,青松说:“大姐你不晓得,三姐越来越泼辣了,我都不敢惹她!”

“快去罢,收拾好东西,跟你三姐说晌午去我家吃饭。”百合巴不得腊梅泼辣些,做生意的人家,和气生财固然好,要是真个软弱,要被人骑到头顶上来的。

汪小福和腊梅这回带回来不少东西,时近晌午还没归置好,百合先回家做饭,跟妹子说:“等下你先来吃饭,吃完饭再收拾不迟。”

百合早上离家前往灶上煮了一锅肋排肉,拿小火焖着,这会儿回家掀开锅盖一看,正煮得骨肉分离,酥烂入味。

她把骨头捞出来,肉撕烂放在盘子里晾着,再切些腊肠、血馍,另外一个盘子里盛上十几个圆溜溜的肉丸子,就是两三个菜。

锅里的肉汤滤一遍,加上盐和花椒面,就是一锅香喷喷热腾腾的清汤。百合找了个煮粥用的平底深锅,架到铁皮炉子上,把清汤倒进去煮。

肉菜备好,再把前两日冻好的豆腐切成小块装一盘,温水发些红薯细粉条装一盘,洗一把豆芽,最后切半颗白菜就齐活儿。

腊梅一家子到时,百合把人让进厨房里,叫青松从隔壁借几个凳子来,几个人围着锅子边煮边吃,又暖和又亲香。

先下肉,肉早就熟透,这会儿一热就能吃,百合拿蒜泥、秋油、醋、蒜苗、葱末、油泼辣子和花椒粉调了个蘸料,除去汪大娘吃不了辣,其他人一人一个小碗。

把肉捞上来蘸一蘸,前不久才杀的猪肉又香又嫩,肥瘦适中,又煮的烂软,叫人简直停不下筷子。

再把冻豆腐和肉丸子倒进去煮,慢慢涮些个腊肠和血馍,等肉都吃完,冻豆腐也刚好煮透。

冻豆腐松软多孔,孔隙吸饱了香浓的汤汁,光是这样就非常鲜美,再在蘸料里打个滚儿,入口有豆腐的香、肉汤的浓、辣椒的醒神,好吃到差点把舌头吞下去。

腊梅长出一口气,擦擦鼻尖沁出的汗珠,道是:“今儿一早上冻得我五脏都是凉的,这下可算是活过来了。”

青松不说话,忙着抢冻豆腐吃,偏他忘了有句俗话叫“心急吃不了热豆腐”,冻豆腐在碗里看着凉了,实则里头汤汁饱满,还滚烫,他给烫得直抽气,舌头发麻,眼泪汪汪地还不肯停下。

宋好年笑道:“你急啥,想吃再给你做就是,慢些。”

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