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第三百三十八章 熟悉味道（第2页）

这家店居然主打各种鲣鱼料理！

胆子真大啊，鲣鱼的鲜、腥味道的转换，不够火候可办不到！三月份是吃土佐门户‘高知市’初鲣的时候，这时候的鲣鱼味道最棒，但也最难料理！那女主厨敢主打这个？

diǎn一份鲣鱼刺身！看看筑地市场的店铺有几分火候！

大伙都跟着唐海diǎn一样的，省去了思考，也能吃到最完美的食物。

唐海要了一杯温水，这是要一道道菜认真尝味道了，那侍从进厨房的时候明显有些紧张……

“那小伙子怎么了？”梅林老气横秋的问道。

“可能以为是美食家来了吧。日本这边餐馆竞争很激烈，ding级美食家一句话能让濒死的店铺爆发起来，也能一句话把一家老店打到关门。意、法的美食家也有这种能力。”

里面的厨师还是没有出来，唐海闻到了洗发水的香味，这是冲干净也有的。男人的头发可藏不住这么多香气，所以唐海才判断是女性掌厨。当然要是碰上4害羞了关着橱窗做菜，唐海也认了……

烤春笋最先上桌！

“嘴鲜嫩的春笋，告诉人们春天已经来了，它的块头比冬笋更大，烤着吃是很好的排水、减肥食物。”唐海拿着烤串，咬了一口，“饼状的笋片密密麻麻的横竖切了浅浅的几十刀再放调料来烤，这是一名米其林二星厨师的独门绝技，我机缘巧合之下学会，没想到这里的主人也会。单从味道和火候上说，这一道菜是可以评级了的。”

侍从听完之后有些骄傲，但更紧张了，立马又回厨房。

珍妮弗大口的吃着，她最喜素菜，特别是这种能减肥的美味。

接着是对虾天妇罗！

“真甜！”梅林惊讶的看着咬了一口的大虾，中间是生的，只是有diǎn温热！

唐海也吃了一口。

“对虾用来做天妇罗，一般是用10到25克一只的，这个大小的对虾充满了鲜、腥、甜，三种味道。在身子上裹上面衣拿去油炸，在180度滚油中翻滚，当虾肉最中间的温度达到45摄氏度的时候出锅，就可以把腥味完全转化为鲜味。这是一家银座餐厅的绝技之一，听说法国总统也经常偷偷去吃。中间温度很不好把握，这道菜嘛……味道和火候都还行，但半身对虾天妇罗尾部不该沾面衣，大家不要吃尾巴，不好吃的……”

侍从哈伊哈伊的说着，躬身离开。

唐海几人看着愣神。

到第三道鲣鱼刺身上阵！

“高知县的鲣鱼产业在很久以前其实已经不行了，因为没有人吃，所以知名度下降，赚的钱就少，慢慢就没人做渔夫了。后来还是机缘巧合，某个逆天吃货拯救了高知县的鲣鱼产业，现在各国去高知县旅游，都会吃这种鲣鱼刺身。稍稍烤一下……唔……”

唐海刚才就觉得前两道菜的味道怎么那么像自己做的！

这道鲣鱼一出！

他猛的站起来，走向橱窗，用力把橱窗拉开！

……

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