甜梦文库

手机浏览器扫描二维码访问

第153章 村里小吃活动（第1页）

这一阵子安然他们也算是赚了些钱，再加上村里的小孩子已经全部放假，所以准备在三天后办一个大东村小吃节。

赚了钱，独乐乐不如众乐乐。

村里人，只要会做小吃的，就可以登记一下，安然那边出材料。

原先是要给钱的，但是村里人都拒绝了，做出来的东西还不是给村里人吃，哪里还需要让他们单独出钱。

不仅安然这边找一些做小吃高手，就连县城的陈国韬一群朋友，也在找一些做小吃的高手。

这边太山也是老早都准备了一些麦芽，准备做麦芽糖。

安然在集上经常看到有卖麦芽糖的，平时也吃过几次做，只是不知道怎么做的。

大山老爸每年过年都会做一些分给村里的小孩，很是受欢迎。

这次他老爸把这个老手艺传给了大山，安然有幸在旁看完的全过程。

他将小麦洗净，用清水浸泡24小时，期间换水2-3次。泡好后沥干水分，放在容器中，每天喷水2-3次，保持湿润，3-5天后小麦长出1-2厘米的麦芽。

得到了合适的麦芽之后就开始正式制作。

首先搞了几斤糯米。泡几个小时。到能用手捏碎最好，然后在蒸熟糯米之后，放凉备用。

糯米冷却后，把麦芽切碎，放入糯米中，搅拌均匀。

将混合好的糯米和麦芽放入干净的容器中，加入适量温水，没过糯米即可，搅拌均匀后盖上盖子，放在温暖的地方发酵6-8小时。

发酵好后，会看到容器中有很多液体，将其倒入锅中，固体部分用纱布过滤，尽量把汁水挤出来。

将过滤后的汁水用小火熬煮，期间不断搅拌，防止粘锅。随着水分蒸发，汁水会逐渐变得浓稠。

当麦芽糖变得浓稠，颜色变为金黄色，用筷子蘸一点麦芽糖，放入冷水中，麦芽糖迅速凝固且不粘手时，就熬制成功了，关火后将麦芽糖倒入容器中，待冷却后即可食用。

当然这种太稀了，也可以在它冷却后把它不断的拉伸再拉伸，然后就可以得到块状的麦芽糖。

如果有耐心可以一直拉伸，就能得到另外一种美食龙须酥。

麦芽糖具有独特的风味，味道香甜，甜度相对适中，不会过于甜腻。

它有浓郁的米香和麦芽的香气，口感软糯，有一定的韧性，咬起来有嚼劲，在口中慢慢咀嚼时，能感受到香甜的味道在口腔中散开，回味悠长。

春明两兄弟搞了个最简单的铁板煎豆腐，堂哥两口子有些讨巧，做的竹筒糯米饭，这是小孩子经常吃都吃不厌的东西。

军子这家伙也是个大聪明，平时安然做的油炸小酥鱼，直接被他占了。

陈国涛那边想参加，但没有什么好的小吃做法，还是安然给他出了个主意，直接搞一个花式爆米花。

这个年代做爆米花，只有用那种老式爆米花机才能做出来。

安然在前世地球的时候，有那种专门用锅油炸的爆米花，那种是专门做爆米花的玉米粒，现在还没有出来，所以现在想吃爆米花，只能用那种老式的爆米花机来做。

现在的爆米花做法单一。安然给陈国涛几人配置了几种配料，有奶油，焦糖，还有几种水果味的。

水果味的也是非常的简单，直接买了一些水果糖，比如那种橘子味的，草莓味的，西瓜味的等等。

做的时候先添油，加白砂糖，再加水果糖，玉米粒，放进去后就行。

几人得到了这个小玩具以后，先在家里吃了个够，别说，口味多了，颜色又是花花绿绿的，特别受他们几家女人的喜欢。

安然作为附近远近闻名的美食高手，直接在家里给家人做了二三十种小吃，没想到家里除了老爸之外，都选择了甜品。