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第13章 川味三绝（第3页）
-鳝鱼
-猪肉
-火腿肠
-黄豆芽
-水发木耳
-莴笋头
-**调料**：
-火锅底料
-干辣椒
-花椒
-盐
-料酒
-味精
-**步骤**：
1。将鸭血、鳝鱼、猪肉、火腿肠等食材切片备用。
2。将黄豆芽焯水后放入盆底。
3。用火锅底料加水烧开，加入盐、味精调味。
4。放入鸭血、鳝鱼、猪肉、火腿肠等食材煮沸。
5。将煮好的食材倒入铺有黄豆芽的盆中。
6。另起锅烧热油，炸香干辣椒和花椒，淋在食材上即可。
###成都毛血旺做法
成都毛血旺的做法与重庆毛血旺类似，但在调料和配菜上可能会有所不同。以下是一个简单的做法：
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-**主要食材**：
-鸭血
-毛肚
-肥肠
-黄豆芽
-芹菜
-**调料**：
-郫县豆瓣酱
-干辣椒
-花椒
-盐
-酱油
-料酒
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