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年十二从早吃到晚（第1页）

夜幕降临，老李小酒馆内灯火通明，热闹非凡。团圆饭的热闹还未散去，老李决定晚上继续为大家准备几道特别的菜肴，让这份团圆的气氛延续下去。小李和阿芳、老王也兴致勃勃地围在厨房里，期待着晚上的美食。

####第十九章：三杯鸡——香气四溢的经典

老李决定先做一道经典的三杯鸡。这道菜以一杯米酒、一杯酱油和一杯黑麻油为基底，烹饪出的鸡肉香气四溢，令人垂涎欲滴。

“老李，这三杯鸡可是你的拿手菜，今天一定要好好尝尝。”阿芳笑着说道。

“没错，这道菜可是我们老李小酒馆的招牌之一。”老李自豪地说道。

他将鸡腿肉切成块，用酱油和米酒腌制片刻。然后，他在锅中倒入黑麻油，加入姜片和蒜瓣爆香。接着，他将鸡肉放入锅中，大火翻炒，再加入米酒和酱油，盖上锅盖，小火焖煮。

“焖煮的过程中，鸡肉会吸收三杯的精华，味道浓郁。”老李解释道。

几分钟后，锅盖揭开，浓郁的香气扑鼻而来。三杯鸡色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，令人食指大动。

####第二十章：话梅排骨——酸甜的诱惑

接下来，老李准备做一道话梅排骨。这道菜以话梅的酸甜味为特色，排骨酥烂入味，令人回味无穷。

“小李，这道话梅排骨你来试试。”老李将排骨递给小李。

“好的，爸。”小李接过排骨，开始操作。

他先将排骨焯水，去除血沫。然后，他在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香。接着，他将排骨放入锅中煎至金黄，再加入话梅、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“话梅的酸甜味会慢慢渗入排骨中，形成独特的风味。”小李讲解道。

一个小时后，话梅排骨已经炖煮得酥烂入味，酸甜的味道令人垂涎欲滴。

####第二十一章：花椒猪肚鸡——麻辣鲜香的碰撞

花椒猪肚鸡是一道充满麻辣鲜香风味的菜式，挑战着食客的味蕾。

老李将猪肚和鸡肉分别处理干净，切成块。然后，他在锅中加入清水，放入猪肚和鸡肉，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥。

“猪肚和鸡肉要先焯水，去除杂质和腥味。”老李解释道。

接着，他在锅中加入清水，放入焯过水的猪肚和鸡肉，加入姜片、葱段、花椒和干辣椒，大火煮沸后转小火慢炖。

“花椒和辣椒的麻辣味会慢慢渗入猪肚和鸡肉中，形成独特的风味。”老李说道。

几个小时后，花椒猪肚鸡已经炖煮得香气四溢，麻辣鲜香的味道令人难以抗拒。

####第二十二章：肚包鸡——双重美味的享受

肚包鸡是一道将鸡肉包在猪肚里的创意菜式，双重美味的享受令人惊喜。

老李将鸡肉处理干净，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。然后，他将鸡肉包在猪肚里，用线扎紧。

“这样可以锁住鸡肉的鲜味，同时让猪肚的香味渗入鸡肉中。”老李解释道。