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避风塘炒虾（第3页）

**注意事项：**

-牛肉要新鲜，确保肉质鲜美。

-蒸制时火候要适中，避免过熟。

###丝瓜烩虾仁

**制作方法：**

1。选用新鲜的虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

2。丝瓜去皮切块。

3。热油中将丝瓜炒至断生。

4。加入腌好的虾仁，快速翻炒至虾变色。

**注意事项：**

-虾仁要新鲜，确保肉质鲜美。

-炒制时火候要快，避免虾过熟。

###盐焗猪干

**制作方法：**

1。选用猪肝，清洗干净，切片。

2。用盐、五香粉、料酒等调料腌制。

3。将腌制好的猪肝放入烤箱中，烤至表面金黄。

**注意事项：**

-猪肝要清洗干净，去除异味。

-烤制时火候要适中，避免过熟。

###盐焗鸡

**制作方法：**

1。选用整只鸡，清洗干净，用盐、五香粉、料酒等调料腌制。

2。将腌制好的鸡放入烤箱中，烤至表面金黄。

**注意事项：**

-鸡要清洗干净，确保肉质鲜美。

-烤制时火候要适中，避免过熟。

###炸南乳排骨

**配菜建议：**胡萝卜、洋葱

**切法建议：**将排骨切成均匀的块状，以保证烹饪时受热均匀。胡萝卜和洋葱切成细丝或小块，以增加菜品的层次感和色彩。

###五指毛桃焗猪脚