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美食在民间（第2页）

**烹饪方法：**

1。湘西腊肉切成小丁，胡萝卜切丁备用。

2。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3。加入腊肉丁，大火翻炒至出油。

4。加入胡萝卜丁、青豆，继续翻炒。

5。加入米饭，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6。将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒均匀。

7。加入盐调味，即可出锅。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这湘西腊肉炒饭，腊肉的咸香与米饭的清香完美结合，真是让人欲罢不能！”

**2。云南野生菌炖鸡：**

**特点：汤鲜味美，营养丰富**

**食材准备：**

-鸡肉500克

-云南野生菌200克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-清水适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1。鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2。云南野生菌用清水泡发，洗净备用。

3。将鸡肉块和野生菌放入锅中，加入适量清水，放入姜片。

4。大火煮沸后转小火炖煮1小时。

5。加入生抽、老抽、白糖调味，继续煮20分钟。

6。加入盐调味，撒上香菜，即可出锅。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这云南野生菌炖鸡，汤鲜味美，菌菇的香气浓郁，真是好喝！”

**3。福建土笋冻拼盘：**