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三葱炒鲈鱼（第3页）
-盐适量
-料酒2勺
-食用油适量
**烹饪方法：**
1。鸭肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2。干辣椒剪成段备用。
3。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4。加入鸭肉块，大火翻炒至变色。
5。加入干辣椒段、花椒，继续翻炒。
6。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7。大火收汁，即可出锅。
**食客点评：**
-**老码头工人老赵**：“这生爆鸭肉，香辣爽口，鸭肉鲜嫩，真是过瘾！”
-**陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”
5。**酱汁炒鸡**
**特点：酱香浓郁，肉质鲜嫩**
**食材准备：**
-鸡肉500克
-姜蒜适量
-生抽2勺
-老抽1勺
-白糖1勺
-盐适量
-料酒2勺
-食用油适量
**烹饪方法：**
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1。鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3。加入鸡肉块，大火翻炒至变色。
4。加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5。加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6。大火收汁，即可出锅。
**食客点评：**
-**年轻上班族小张**：“这酱汁炒鸡，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
-**李叔**：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗！”
6。**闽南鸡卷**
**特点：外酥里嫩，馅料丰富**
**食材准备：**
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