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特色菜红焖羊蹄（第3页）

李明继承了老李的手艺，尤其是红焖羊蹄，做得和老李一模一样。

随着时间的推移，李明的酒馆逐渐声名远扬，食客们纷纷慕名而来。

有一天，一位白发苍苍的老人来到酒馆，点了一碗红焖羊蹄。

李明看着眼前的老人，感觉似曾相识。

老人吃完羊蹄，抬起头，对李明说道：“孩子，你做得很好。”

李明这才认出，这位老人正是老李。

原来，老李当年为了保护李明，故意让他离开，自己则隐姓埋名，过着隐居的生活。

李明看着老李，泪水夺眶而出。

“老李叔，您……您怎么来了？”李明哽咽着说道。

“我来看看你，顺便尝尝你的手艺。”老李笑着说道。

李明拉着老李的手，久久不愿松开。

从那天起，老李和李明一起经营着这家小酒馆，他们将红焖羊蹄的美味传承下去，也将这份珍贵的情感延续下去。

###尾声

老李小酒馆的故事，在小城和城市之间流传开来。人们在品尝红焖羊蹄的同时，也被老李和李明之间的故事所感动。

红焖羊蹄，不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。

老李小酒馆，也成为了人们心中一个温暖的存在。

（完）

###白切羊肉制作方法

白切羊肉是一道传统的汉族名菜，以其清淡鲜美的口感和简单的制作方法而受到广泛喜爱。以下是详细的制作步骤和注意事项：

####材料准备

-**羊肉**（带骨或精肉均可）：500克左右

-**姜片**：适量

-**葱段**：适量

-**料酒**：适量

-**盐**：适量

####制作步骤

1。**处理羊肉**

-将羊肉放入清水加醋浸泡约60分钟，以去除血水。

-将羊肉放入锅中尒水，加入足量的冷水，冷水，水量要没过羊肉。

-加入几片姜片和葱段，倒入适量料酒，开大火煮沸。

2。**焯水去腥**

-水煮沸后，表面会出现一些血沫，用勺子撇去血沫。

-继续煮2-3分钟，去除羊肉的腥味。

3。**炖煮羊肉**

-撇去血沫后，加入适量的盐调味。

-转小火，盖上锅盖，慢炖1-1。5小时，直到羊肉软烂。

-炖煮过程中可以适当翻动羊肉，使其受热均匀。