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第二百八十六章 如何酿酒（第2页）

但是二黄这个调皮捣蛋的家伙，不愿意让它安稳的睡大觉，但凡看见熊大呼呼大睡，二黄就会抽疯一样，时不时的跑到熊大耳旁，突然间大叫几声，然后得意的撒腿就跑，藏起来偷窥着熊大。

弄的熊大不厌其烦。

但二黄却乐此不疲，玩的十分上瘾，如果大黄不制止它的话，这家伙能够这样玩一天。

“这个酒曲挺有意思……”

拿着酒曲看了一会儿，刘青掰下来一小块，丢到蕴含有大地神力的水中浸泡起来。

第二天，酒曲的味道，似乎略微淡了一些。

刘青用手指蘸了一点儿，放进嘴里咂了咂，味道有些怪异，形容不上来。

刘青不懂土法酿酒，所以在打算投资酿酒厂之前，他决定还是先看看，崔国胜是如何酿酒的。

李建开着车，来到了申村崔国胜的家里。

刘青将来意告诉崔国胜。

“刘总，这酿酒发酵是需要一定过程的。”

崔国胜知道了刘青的目的后，登时就乐了，给他仔细讲了一遍。

一般情况下，发酵出来的酒度数越高，酒就越少，好酒废粮食，真正的纯粮食酿造出来的酒，通常都是2。5:1，要不然就是3:1，度数越高，口感越好，需要的粮食就越多。

至于国酒茅台，往往是5:1左右的比例。

也就是说，五斤粮食酿一斤酒出来。

不过相对于它高昂的售价而言，成本完全可以低到忽略不计。

一边给刘青讲着，崔国胜一边领着他，来到正在发酵的酒缸旁边，说道：“酿酒其实分几个过程。第一步是选料，就是选制作酒曲的粮食，我爹和我说过，粮为酒之肉，用来制曲的粮食，一定要新粮、饱满，另外，水也是非常重要的原料之一，俗话说，水为酒之血，好水酿好酒，不论是制曲还是酿酒，水源都十分关键！”

“水？”

刘青心里一动，心里琢磨起来。这是一个可以下手的好地方，假如用蕴含了大地神力的水源来制曲，酿酒，那效果绝对杠杠的！

大地神力对于任何农产品，都有着化腐朽为神奇的作用。

“嗯，水很重要。”

崔国胜笑呵呵的说道：“第二步就是制曲了，曲为酒之骨。好酒曲对于酿酒来说，非常重要，也非常神秘……”

神秘个屁！

刘青心里暗乐，的确，在过去，人们还没有弄明白酒曲的作用时，将这东西描述的十分神秘，其实酒曲可以理解为酶制剂类的东西，它的作用就是将粮食糖化发酵成酒精，酒曲中的微生物将淀粉转化为葡萄糖。

当然，刘青自然不会揭穿崔国胜的，任凭他在旁边将酒曲描述的十分神秘。

说完酒曲后，崔国胜指着酒缸说道：“第三步就是咱们现在看的，发酵……”