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若是弄个面摊儿的话就算不去县城在镇上,也得需要一定的成本投入。
食材,炊具,还有给顾客吃面用的碗筷等等,粗略一算的话至少得先投入个几十块。
对于红玉这个穷人而言投入几十块那也是一笔巨款呢,还是算了算了,最好是做那种投入少的买卖把第一桶金给赚了。
做什么呢?
无尽的黑暗里,红玉眸光微转很快有了主意,就做凉皮。
红玉在镇上赶集的时候发现卖咸菜的摊位前也有很多顾客。
摊子上卖的咸菜就是腌黄瓜,腌的芥菜疙瘩,还有腌的胡萝卜。
凉皮是三秦大地的特色小吃,红玉对这样吃食很是喜欢,在原主留下的记忆里就算是在沂州市里暂时也没有卖凉皮的。
红玉在上一世曾看到一条新闻一对来自黄土高坡的夫妇,他们春末夏初来到鲁省这边卖凉皮,等国庆节以后就去温暖的江南继续摆摊儿。
如此周而复始十来年,夫妇俩靠卖凉皮供两个儿子读完研究生,还帮他们在老家省会买了婚房。
他们家的凉皮只要是吃过一次的,食客们就会念念不忘。
黑暗里,红玉蹑手蹑脚的爬起来,穿好衣裳她打开手电筒到了外面。
红玉把煤油灯点上,然后把从供销社买的面粉拿出来一些放在一个黑色瓷盆里发上。
红玉打算做凉皮,她没有把握能做成,不是她没把技术掌握好,而是手边的家伙是儿都太简陋。
雄鸡一唱天下白,林红英醒来发现身边没有姐姐红玉了,她睡眼惺忪的下床,天还没完全亮呢,下弦月还挂在树梢上。
林红英想去一趟茅厕,然后回来继续睡一会儿。
林红英一出屋看到红玉正蹲在斑驳的月光下做什么,她靠近了一看红玉正在那洗面。
“姐姐,你在洗什么?”林红英瞬间睡意全无,她明明看到红玉洗的是什么却还是不敢相信自己看到的。
“我在洗面团儿啊,英子,天还早呢你再睡会儿,等你起来姐姐给你拿好吃的。”红玉手里洗面的动作没停。
洗面是做凉皮很重要的一道工序,把发好的面团放在水里反复的洗涤,把面粉里的淀粉彻底洗出来,洗出来的淀粉水留着备用,面团儿多咱洗的水发清也就洗好了,这会儿的面团儿成了面筋。
洗出来的淀粉水也就是面浆放置几个小时,然后放在盘子里下锅蒸。
这个季节,家里也没个冰箱,红玉不能保证面浆放几个小时会不会酸了,总得先试一下。
林红英带着满肚子疑惑去了一趟茅厕,困意重新袭来于是就回屋继续躺着睡觉。
红玉继续蹲在那认真洗面,大黄在不远处陪着她,温柔的月光下大黄那双眼睛分外的水汪汪。
等林红英再次从床上爬起来时太阳早就晒屁股了,而红玉早就把面浆蒸成凉皮了,这会儿油都快刷完了。
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