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第112章 新菜式再次登场（第1页）

今天是陈至荀假最后一天，过了这一日，景飞鸾就要去县城里住到科考结束。

带着莫正阳捕回来的鱼，在菜园子里摘了些许菜，一行人决定去琳琅食馆帮忙，中午再一起吃顿饭。

开在大马路上的食馆，客人们来的时间都不固定，不过中午招待的人还是相对多一些，点的饭菜也多，纪蓉在后厨忙了一会儿，见客人们散去不少，就让余老汉出去歇息，自己在后厨里摆弄。

仔细看了一下厨房的食材，纪蓉最终决定做三样菜。一样是昨天答应了莫正阳的鱼炖粉条，这算是道家常菜，北方更常见一些，南方却少有这种搭配。一样是始创于宋朝的一种点心，名叫水晶饼，另一样就是东坡肉。

食馆的人都没吃中午饭呢，往常中午一般是余老汉做点儿面食，刘曦炒两个菜，大家热热闹闹吃一顿就好。

虽然简单，但胜在都是实打实的米和面，还都是免费的，这等“福利”让吃了上顿没下顿的刘曦母子天天都满足非常，让天天啃玉米窝头的纪安睡觉都能乐出来。

莫正阳害怕纪蓉又把他的鱼给忘了，抱着胳膊站在厨房门口看了一会儿，被看他不顺眼的纪蓉叫过去烧火。

火烧旺了，纪蓉往大锅里加了水，然后将特别腌制了一段时间又煎过的鱼小心放进了锅里，让莫正阳加大火烧。

大火炖鱼的时候，纪蓉溜溜达达在食馆后院开辟出来的菜地里摘了两把香菜和葱花，洗干净了放在一边备用。

“你就准备这么干炖鱼？”莫正阳对没事情做的纪蓉表示怀疑，他吃过多少酒楼里的鱼，哪个不是火候精良，配料一等，怎么纪蓉这样子似乎准备就这么无限的炖下去，直到熟了就好？

纪蓉已经开始做水晶饼了，见他一副怀疑自己的模样，就交待他：“炖差不多一炷香的时间，然后倒小半碗白酒进去，加点儿八角，再扔个葱结。”

莫正阳保持怀疑的哦了一声。如此鱼炖够了时间，莫正阳将酒坛打开，按纪蓉所说倒了小半碗白酒，酒入锅，热气升腾开来的时候隐隐飘出来浓烈的酒气。

“这就是你的秘方？”莫正阳表示不敢相信，他上次吃的那鱼肉软嫩，汤水细腻，滋味浓厚，粉条弹性十足，甚是好吃，本以为是要多繁杂的手续，结果就这样？

“加粉条加粉条。”纪蓉不耐烦的说：“刘姐姐，你最后来加盐。”

刘曦应了一声，帮着莫正阳加了适量的盐，下了粉条。等到粉条炖熟了，汤也熬的白了，纪蓉过来看了看，点点头说：“好了，装盘吧。”

鱼肉上撒了香菜，盛出来装在盆子里，而后用锅里的热汤向上浇灌，最后再添一些醋，这样一道鱼就已经炖好了。

鱼汤炖的多，当下莫正阳就忍不住盛了好几碗鱼汤出来，不等别人先吃，自己端起碗喝了一口。

果然又是另一种滋味儿的好吃，一点儿都不腥，鲜香醇美，挑几根粉条吃，爽滑可口。

“不是红烧的啊。”莫正阳边喝边说。

“红烧的你不是吃过了，别老天天口味这么重，喝鱼汤暖胃暖身，不好么？”

莫正阳吃的香，乐呵呵的点头应：“也好也好。”

他眉眼漂亮，脸颊削薄，嘴唇轻巧丰润，和景飞鸾是完全不同的那种漂亮好看，连一旁帮忙的刘曦都看呆了眼，轻声对纪蓉说：“真不知你夫君一家人都是怎么长的，怎么一个个都如此亮眼。”

纪蓉斜眼瞅了瞅噘着嘴喝鱼汤还吸溜粉条一丝形象也没有的莫正阳，深切的怀疑刘曦眼神儿有那么一点儿不好使。

明儿景飞鸾就要进城去了，纪蓉今天就坚决不让他进厨房，安心要大展身手。就拿她现在在做的这道水晶饼来说吧，古代人民吃过了中午饭都没什么事儿干，下午那些富贵人家的后宅妇人们闲聊打牌的时候嘴里最空虚，最愿意吃两块点心。上行下效，点心受追捧，卖得火爆，西原国人民对点心这种好物都表现出了极大的热情。

若不是条件不允许，一开始纪蓉是想在城里盘下个店面，专门做点心卖来着。

可惜啊，创始资金不多，还是路边酒馆最适合她。

纪蓉一边做水晶饼，一边让刘曦在旁边看着学，她觉得自家食馆里很该有道镇得住场子的点心，也能加一个让那些来歇脚的妇人姑娘们能点来吃的菜牌。

糯米粉加了白糖，慢慢倒入热水和成面团，分两次加入油，将面团揉光滑，平均分成分量一致的小面团，再用擀面杖擀成圆形。

纪蓉拿出自己昨天准备好的两种馅料，一种是豆沙馅，一种是芝麻花生馅。豆沙馅就是用红豆煮烂后用勺子隔着滤网按成细腻的豆泥，再加上稍许油和糖翻炒而成，豆子味儿很浓很香甜。芝麻花生馅也好做，黑芝麻花生炒熟去皮后打碎加糖，小火熬制，撇去油后加入猪油搅拌放凉就好了。这是农村包汤圆时常用的馅料，刘曦熟的很，一看就知道了。

馅料热了热，用刚刚揉出的面团包上馅料，再把包好馅料的面团搓成圆球，饼模用油少许均匀抹一下，面团放入，用力压紧，把饼模反过来，在案板上敲几下，扣出饼就好了。

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纪蓉教刘曦用那饼模，饼模是一早开店时就在城里找人打造，提前准备好的，一直放在柜子里没用。刘曦早就好奇的反反复复看过好几遍，如今终于派上用场，扣出来的饼有松竹图案的，有梅花图案的，还有动物图案的，刘曦哪里见过这么精巧的玩意儿，扣完了饼，拿了一个饼模爱不释手的看了又看。

饼做好了，大火蒸10分钟，稍微放凉后就可以端上去。

因为是用糯米做的皮，所以水晶饼看起来是晶莹剔透的，漂亮的很。尤其是饼皮上不同图案栩栩如生，纪蓉心思灵巧，和面的时候往里面加了好些花瓣，蒸出来后那些花瓣像是镶嵌在饼皮中一般，带着股花香，让人看了之后不忍下口。