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12定个闹钟买早饭(第1页)

夏季很容易多雨,昨天晚上睡觉前就感觉空气格外闷热,第二天一大早秦清秋果然被窗外淅淅沥沥的雨声吵醒。

本来就不怎么喜欢赖床,醒了就更难再继续睡下去,秦清秋干脆从床上爬起来,院子里已经被雨水冲刷的干干净净,都省了打扫的力气。

反正时间还早,估摸着现在菜市场都还没摆好摊位,闲着无聊秦清秋就拉了个小板凳坐在走廊下看雨发呆,偶尔一阵小风吹过,顺带雨水都落到了身上来。

外婆年轻时因为提水浇地曾摔过一跤,不过那时候可不讲究什么伤筋动骨一百天,等疼得没那么厉害了,扭头该干什么就干什么,现在年纪一上来只要阴天下雨就不太舒服。

秦清秋干脆定时煮了锅玉米排骨汤,另外又摊了几张鸡蛋厚饼,等外婆醒来的时候就可以直接吃了。

等到五点半左右,秦清秋甩甩手上的水从角落里搜刮出来一把伞,随即就轻手轻脚出了门。

秦清秋手上的动作向来很快,所以一顿早饭做完并没有耽搁多长时间,等她到菜市场时,这边大多都是刚刚弄好摊位。

“秦老板,今天鸡腿特别新鲜,要不要来一点?”整个菜市场卖鲜鸡的就有好几个,不过这位张大姐家卖的鸡就比其他老板处理得干净很多,所以秦清秋就更乐意在她这儿买。

淮县这个地方小山头可不少,张大姐家就有自己的养鸡场,网子一拦就可以让那些鸡漫山遍野地撒欢跑,平时张大姐的老公就负责把这些鸡往大酒店里卖,张大姐闲着也是没事干,干脆在菜市场里支了个摊子。

摊子上那些鸡腿都是一大早新鲜处理出来的,可不是超市买到的那些速冻鸡腿,看着质量就非常不错。

“好,那就先帮我拿二十个大鸡腿吧!”在张大姐把鸡腿放到称上后,秦清秋打开手机扫码付钱,“以后要有新鲜鸡腿,也请麻烦张大姐帮我留一些。”

“没问题,那咱们加个联系方式。”张大姐麻利将秦清秋所有购买的食材都装进大袋子里,特意在旁边水桶里洗了把手后才将手机屏幕亮到秦清秋面前,“秦老板以后需要哪些东西都可以跟我讲,我帮秦老板提前准备好。”

“多谢张大姐。”提着一大袋子鸡肉,秦清秋又在菜市场买了些其他食材,最后一双手上提了个满满当当才回到店里。

看着小姑娘远去的背影,蔬菜店老板张嘴就是一番咂舌感慨:“秦老板看上去就一瘦瘦弱弱小女生,没想到力气还挺大。”

今天早上秦清秋打算做酱肉小笼包和鲜肉小馄饨,猪肉是昨天就跟肉铺老板说好的,老板给留了最好的梅花肉。

等面醒发需要一段时间,所以在将东西收拾了个差不多后,秦清秋就拿出面盆先和了面,然后就要将两种不同馅料准备起来。

肉馅剁好后,秦清秋先取出一部分放到锅里煸炒,肥瘦相间的梅花肉慢慢被小火炒出油脂直至微微泛黄,接着就可以放入各种调味,除了寻常调味品外秦清秋还稍微加了些甜面酱,这样可以使整个肉酱的口感更加浓郁,临到出锅前秦清秋还稍微加了一点点辣椒面,全作是添个味儿。

随后出锅的肉酱就可以和剩下一部分鲜肉混合均匀,这样小笼包里既会有酱肉的焦香,鲜肉部分又会让口感更嫩一些。

调好的酱肉肉馅先在冰箱里放着,另外秦清秋又开始调制鲜肉小馄饨的馅料,大致的调味都是差不多的,不过这次直接用上了绞肉机,这样可以把肉馅打得更加细腻。

葱姜水一共分三次加到肉馅里,另外秦清秋还从冰箱里取了一些冰块出来,转手就都放进了绞肉机里,搅碎后的冰块可以使肉馅更多一些紧致q弹。

调好馄饨馅后,秦清秋又捣碎了几颗皮蛋在旁边放着,到时候可以任由食客选择,其实皮蛋鲜肉馅的小馄饨口感也很不错,但有些食客是吃不惯皮蛋味道的。

馄饨皮用不到发面,秦清秋直接将其中一个面盆里的面取出来,很快就擀出了好几张面皮,面皮叠在一起三两下就给切成了馄饨皮需要的大小。

酱肉小笼包要用到的发面也差不多了,小笼包要用到的面更软很多,直接上手去抓肯定粘得满手都是,用筷子给发面排好气后,秦清秋取了大半碗面粉直接倒进去,然后用筷子一点点旋转着把面弄到案板上。

沾了面粉的发面很容易就分成了大小均匀的小剂子,随后用掌心往案板上按两下,就可以直接去包小笼包了。

秦清秋手速一向很快,等客人上门时,已经有四五笼的小笼包放到了灶台上,另外案板上也放了一排排胖嘟嘟的小馄饨。

“老板,今天早上有什么吃的?”想着今天要过来店里打包早餐,孙善明特意订了个闹钟,谁知道到菜单上却是一片空白。

听到声音秦清秋从后厨走出来,她抬头对客人温和地笑了笑:“稍等一下,刚刚一直在忙,差点把菜单都忘了。”

毛毡黑板上很快就多了几道早餐,一直不变的鸡蛋汤和油饼,另外又添上了酱肉小笼包和鲜肉小馄饨。

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